【摘 要】
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关于黑米色素开发研究已引起研究者的关注,但有关萃取精制工艺的报道很少。本文介绍了有关的工作。采用酸化水基萃取剂提取黑米中的花色苷,并用大孔吸附树脂进行精制。研究结
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关于黑米色素开发研究已引起研究者的关注,但有关萃取精制工艺的报道很少。本文介绍了有关的工作。采用酸化水基萃取剂提取黑米中的花色苷,并用大孔吸附树脂进行精制。研究结果表明,影响黑米色素提取率的主要因素是温度和pH值。通过正交实验确定最佳提取条件为:温度,40～50℃;pH,3.0;时间,90min。大孔树脂精制可使黑米色素的花色苷含量达到23.7%,色价E1%1cm(535nm)达到140。
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