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辐照技术是一项安全、卫生、方便、经济、有效的食品加工新技术。本文主要从食品辐照加工概述、调味香辛料微生物污染状况、辐照灭菌在调味香辛料灭菌处理中的应用及其优势等方面，介绍了辐照杀菌技术在调味品中的应用进展，并展望了辐照调味香辛料商业化前景及其发展方向。
辐射杀菌技术在调味香辛料中的应用进展
【摘 要】
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辐照技术是一项安全、卫生、方便、经济、有效的食品加工新技术。本文主要从食品辐照加工概述、调味香辛料微生物污染状况、辐照灭菌在调味香辛料灭菌处理中的应用及其优势等
【机 构】
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广东美味鲜调味食品有限公司
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2008年6期
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