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长期以来，“菜贵伤民，菜贱伤农”成为一对难以调和的矛盾。农产品电子商务不仅能够解决流通环节的成本过高，让买卖双方直接见面，还可以促使农业集约化进程加速，达到产业转型升级的目的。
从“蔬菜工厂”到“蔬菜商场”
中国农业产业目前所处的进程是由分散型向订单型农业转型的过程之中，过去中国农业产业是分散的种与卖，虽针对大米等粮食作物有保护性政策，但是，未建立种植者与直接使用者的关系，中间商通路成本高，信息不对称严重。农产品流通环节多，损耗大的“两头叫中间笑”的怪圈让农民和消费者都苦不堪言。
农产品从农户到达消费者手中一般要经过4至6个环节，包括农民-收购商-产地批发市场-运输-销地批发市场-配送至超市、菜市场或农贸市场，每增加一个流通环节，成本将增加5%至10%，加上各种税收和管理费用，流通环节成本约占菜价的一半。因此，需要通过“订单模式”的信息桥梁打通农业流通环节。有效规避农户与消费者信息不对称，效益差的运营现状，从而有效推进农产品的流通性由分散型向订单型农业转型。
“21世纪，要么电子商务，要么无商可务”，比尔.盖茨的话在一定程度上道出了电商对人类生活带来的巨大影响。而电子商务对农产品销售的影响也日益加深，如今在山东寿光，从不足一克的小种子，到价值百万的蔬菜订单，都已借助电子商务走向全国各地。农产品销售和电子商务的有效融合，不仅让寿光开启了农产品销售的“电子商务”时代，也为电子商务的发展提供了“寿光模板”。
寿光蔬菜产业集团借鉴荷兰花卉拍卖模式，线上重点建设专业农产品拍卖，线下建设蔬菜电子拍卖市场，实现线上线下同步推进，互为补充的营销网络。借助电子商务的发展，寿光蔬菜网络销售不断探索新模式，构筑起了一张虚拟的电子销售网络，依托“两网”销售，寿光实现了从“蔬菜工厂”向“蔬菜商场”的转变。
目前，该市正在建设的电子商务产业园就是依托寿光专业市场和产业集群，以电子商务为主线，重点构建电商交易技术平台，引进电子商务企业及电子商务服务商，培育和提升传统企业的电子信息化水平，促进传统线下市场和线上市场的共同发展，打造集电商集群、外包服务、营销推广、仓储物流、人才培训于一体的电商产业链，实现产业集群发展。
除山东寿光外，近一年多各种农产品电子商务平台纷至沓来。湖南33个品牌农产品借助“特色湖南”网上平台，4个月网上销售额达400多万元；上海的“菜管家”通过网上接受订单，将上海及周边区域的优质农产品配送到市民家中，预计今年销售额将达1.5亿元；河南众品食业有限公司2011年电子商务交易额达到150.03亿，2012年166.36亿，2013年上半年达到113.76亿元……
高度集中管控分散养殖
而作为科技部支持项目的山东全省猪肉屠宰视频监控中心，从生猪进场验证检疫、屠宰车间刺杀放血、煺毛清洗、开膛拆肠、宰后肉品检验、配送结算出场、病死猪无害化处理等生产流水线的各个节点上都安装了摄像头。通过生猪定点屠宰厂监控终端系统建设，实现省、市两级商务主管部门对屠宰企业关键环节视频监控，并与省屠宰监管平台相贯通，省、市、县商务主管部门可通过网络和监控设备，对定点屠宰企业生猪屠宰关键环节进行远程实时监控。视频监控资料保存在企业监控端，屠宰企业可以实现本地实时监看和录像资料调取。商务主管部门在视频保存期内，可根据监管工作需要调出相应资料进行查看。
中国物流学会副会长，国家信息化专家咨询委委员戴定一表示，农户养猪是分散的，如果在屠宰加工环节加以控制，由屠宰场提供仔猪、医药、检疫、饲料等服务，并回收成品猪，按照标准和流程检验销售。肉联厂可以监管各个分散的养殖户，以高度集中去管控分散养殖。
戴定一表示，加工后的猪肉大部分进入超市或者肉联厂自己的流通渠道，以保证该链条高度集约化和透明化。蔬菜目前还做不到这样高度集中的生产体系，对于产品的质量控制还有待完善。因此寿光采取的是流通集中，种植分散，市场集中。对分散的农民采取控制，每年制定种植计划，蔬菜成熟后进行收购，然后进入集中贸易中心。只要符合流程，非寿光本地的蔬菜也可以冠以寿光蔬菜的品牌。
随着对农产品电子商务的重视，很多省市都开始建立冷链物流基地。中南地区最大农产品冷链物流基地——伟鸿冷链物流园已于近期在湖南湘潭建成开园。总占地面积250亩，冷库总容量达13万吨，交易门面近千个。四川省南充市仪陇县星辉农业科技及南充市广丰农业科技分别获得国家资金支持250万元和190万元，在此基础上，南充市将再建两个农产品冷链物流，将与原有的4个农产品冷链物流一起，形成以特色、优质农产品生产基地为基础，以区域性、综合性和专业性冷链市场为依托，以企业为载体的多元化发展格局。
冷链物流不但提升了农产品竞争力，还有一个更大的作用，就是有利于食品安全控制。戴定一表示，从政府角度来讲推广冷链物流的首要目标是安全，生鲜产品要由温度控制才能够长期保存。过去的流通过程不透明，无法保证食品安全，如猪肉在流通过程中产生问题无法监控。而食品安全可追溯，客观上也会推动产业集约化，促进产业集中度、规范化和透明化。
并且对于部分产品来说延长其生命周期有利于缓解供需矛盾，平抑市场波动。戴定一说：“产业要想升级的首要条件是集约化，由少量集团来控制整个产业链。而我国目前农业生产的集约化、规模化正在开始，但是还在路上。”
从“蔬菜工厂”到“蔬菜商场”
中国农业产业目前所处的进程是由分散型向订单型农业转型的过程之中，过去中国农业产业是分散的种与卖，虽针对大米等粮食作物有保护性政策，但是，未建立种植者与直接使用者的关系，中间商通路成本高，信息不对称严重。农产品流通环节多，损耗大的“两头叫中间笑”的怪圈让农民和消费者都苦不堪言。
农产品从农户到达消费者手中一般要经过4至6个环节，包括农民-收购商-产地批发市场-运输-销地批发市场-配送至超市、菜市场或农贸市场，每增加一个流通环节，成本将增加5%至10%，加上各种税收和管理费用，流通环节成本约占菜价的一半。因此，需要通过“订单模式”的信息桥梁打通农业流通环节。有效规避农户与消费者信息不对称，效益差的运营现状，从而有效推进农产品的流通性由分散型向订单型农业转型。
“21世纪，要么电子商务，要么无商可务”，比尔.盖茨的话在一定程度上道出了电商对人类生活带来的巨大影响。而电子商务对农产品销售的影响也日益加深，如今在山东寿光，从不足一克的小种子，到价值百万的蔬菜订单，都已借助电子商务走向全国各地。农产品销售和电子商务的有效融合，不仅让寿光开启了农产品销售的“电子商务”时代，也为电子商务的发展提供了“寿光模板”。
寿光蔬菜产业集团借鉴荷兰花卉拍卖模式，线上重点建设专业农产品拍卖，线下建设蔬菜电子拍卖市场，实现线上线下同步推进，互为补充的营销网络。借助电子商务的发展，寿光蔬菜网络销售不断探索新模式，构筑起了一张虚拟的电子销售网络，依托“两网”销售，寿光实现了从“蔬菜工厂”向“蔬菜商场”的转变。
目前，该市正在建设的电子商务产业园就是依托寿光专业市场和产业集群，以电子商务为主线，重点构建电商交易技术平台，引进电子商务企业及电子商务服务商，培育和提升传统企业的电子信息化水平，促进传统线下市场和线上市场的共同发展，打造集电商集群、外包服务、营销推广、仓储物流、人才培训于一体的电商产业链，实现产业集群发展。
除山东寿光外，近一年多各种农产品电子商务平台纷至沓来。湖南33个品牌农产品借助“特色湖南”网上平台，4个月网上销售额达400多万元；上海的“菜管家”通过网上接受订单，将上海及周边区域的优质农产品配送到市民家中，预计今年销售额将达1.5亿元；河南众品食业有限公司2011年电子商务交易额达到150.03亿，2012年166.36亿，2013年上半年达到113.76亿元……
高度集中管控分散养殖
而作为科技部支持项目的山东全省猪肉屠宰视频监控中心，从生猪进场验证检疫、屠宰车间刺杀放血、煺毛清洗、开膛拆肠、宰后肉品检验、配送结算出场、病死猪无害化处理等生产流水线的各个节点上都安装了摄像头。通过生猪定点屠宰厂监控终端系统建设，实现省、市两级商务主管部门对屠宰企业关键环节视频监控，并与省屠宰监管平台相贯通，省、市、县商务主管部门可通过网络和监控设备，对定点屠宰企业生猪屠宰关键环节进行远程实时监控。视频监控资料保存在企业监控端，屠宰企业可以实现本地实时监看和录像资料调取。商务主管部门在视频保存期内，可根据监管工作需要调出相应资料进行查看。
中国物流学会副会长，国家信息化专家咨询委委员戴定一表示，农户养猪是分散的，如果在屠宰加工环节加以控制，由屠宰场提供仔猪、医药、检疫、饲料等服务，并回收成品猪，按照标准和流程检验销售。肉联厂可以监管各个分散的养殖户，以高度集中去管控分散养殖。
戴定一表示，加工后的猪肉大部分进入超市或者肉联厂自己的流通渠道，以保证该链条高度集约化和透明化。蔬菜目前还做不到这样高度集中的生产体系，对于产品的质量控制还有待完善。因此寿光采取的是流通集中，种植分散，市场集中。对分散的农民采取控制，每年制定种植计划，蔬菜成熟后进行收购，然后进入集中贸易中心。只要符合流程，非寿光本地的蔬菜也可以冠以寿光蔬菜的品牌。
随着对农产品电子商务的重视，很多省市都开始建立冷链物流基地。中南地区最大农产品冷链物流基地——伟鸿冷链物流园已于近期在湖南湘潭建成开园。总占地面积250亩，冷库总容量达13万吨，交易门面近千个。四川省南充市仪陇县星辉农业科技及南充市广丰农业科技分别获得国家资金支持250万元和190万元，在此基础上，南充市将再建两个农产品冷链物流，将与原有的4个农产品冷链物流一起，形成以特色、优质农产品生产基地为基础，以区域性、综合性和专业性冷链市场为依托，以企业为载体的多元化发展格局。
冷链物流不但提升了农产品竞争力，还有一个更大的作用，就是有利于食品安全控制。戴定一表示，从政府角度来讲推广冷链物流的首要目标是安全，生鲜产品要由温度控制才能够长期保存。过去的流通过程不透明，无法保证食品安全，如猪肉在流通过程中产生问题无法监控。而食品安全可追溯，客观上也会推动产业集约化，促进产业集中度、规范化和透明化。
并且对于部分产品来说延长其生命周期有利于缓解供需矛盾，平抑市场波动。戴定一说：“产业要想升级的首要条件是集约化，由少量集团来控制整个产业链。而我国目前农业生产的集约化、规模化正在开始，但是还在路上。”