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建立三个活性氧模型研究贻贝对氧自由基和脂质过氧化的作用。结果表明，贻贝匀浆液具有清除Ｏ２、·ＯＨ和抑制脂质过氧化作用，工春ＩＣ５０分别为７．６５±０．３３ｎｇ、１４．３０±１．１５ｍｇ、３０．６０±２．１９ｍｇ；经不同２得到的样品地三个系统的抑制有所不同。
贻贝清除自由基作用的体外实验研究
【摘 要】
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建立三个活性氧模型研究贻贝对氧自由基和脂质过氧化的作用。结果表明，贻贝匀浆液具有清除Ｏ２、·ＯＨ和抑制脂质过氧化作用，工春ＩＣ５０分别为７．６５±０．３３ｎｇ、１４．３０±１．１５ｍｇ、３０．６０±２．１９ｍｇ；经不同２得到的样品地
【机 构】
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汕头大学理学院生物学系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2000年8期
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