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百年老妈，一个黄河水滋养起来的火锅品牌，悄然地改写并演绎着火锅的定义和形态。去其地方性，保留其江湖豪情性，演化其文化性，保留其原始性；既不失其乐趣性，又凭借其恢弘精致的店面装修赋予客户以身份证同感，亦庄亦谐，也俗也雅，容庙堂之高，也容市井之下。
百年老妈：餐饮百强的品质塑造
【摘 要】
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百年老妈，一个黄河水滋养起来的火锅品牌，悄然地改写并演绎着火锅的定义和形态。去其地方性，保留其江湖豪情性，演化其文化性，保留其原始性；既不失其乐趣性，又凭借其恢弘精致的店面装
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2005年12S期
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