柏雨果·择校费·搞文化·旗花面

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  柏雨果
  
  初识柏雨果是在上世纪80年代末,他的一位学生送给我一本他为电影明星巩俐拍摄的泳装挂历,附带条件是将他手中闲置的一架日产亚西卡相机“高价”卖给我这个从未摸过照相机的人。说实在的,巩俐凹凸有致的曲线在当时比那架相机值钱多了,但之后想来,也正是那架破相机带我走入了摄影行列,并有幸在当时西影厂后面的秦王宫跟随柏雨果拍了几天片。2005年9月,笔者在平遥古城采访时,与柏雨果不期而遇,他是带学生前往平遥观摩一年一度的国际摄影展的。他难以抗拒地老了,十几年前的干练印象已经荡然无存,他也承认自己老了,面对许多事儿已深感力不从心。
  柏雨果是个神人,他生于陕西凤县,当过农民,在公社做过电工,1977年恢复高考第一年他考入了陕西师范大学(专修科)中文系,毕业后毛遂自荐,被破格录用进了西安电影制片厂。短短10年时间,他先后担任过西影厂总摄影师、宣发处处长、厂长助理等职。然而满怀梦想的他却厌倦了平凡的生活,舍弃令人羡慕的职位,停薪留职开始了他周游世界的脚步,足迹遍及欧洲、美洲和非洲。既让人垂涎又让人为他的疯狂捏把汗的是,他只身闯入非洲的乍得,喀麦隆、尼日利亚、中非共和国等原始部落,克服了语言、交通、酷暑等障碍,纪录下大批夺人心魄对生命存有无限渴望的非洲影像,成为中国摄影界纪录非洲原始部落的第一人。
  “走出去是惊人之举,带回来是惊人之作。”这是国内摄影界对柏雨果非洲之行的褒奖。1998年,以他名字命名的“雨果摄影艺术学校”在西安成立,而后升格为“艺术传播学院”。柏雨果的状态像一朵云,不断地在飘,不断地在变化,从一介农夫变为摄影家乃至教育家。他坚信:只要人怀揣梦想,离实现就不远了。今年柏雨果60周岁,他还有怎样的梦想?还将给我们带来怎样的惊喜?
  
  择校费
  
  近年来,取消择校费的呼声始终没有停止过。在今年的全国“两会”上。又有委员谴责择校费,原因在于如此让人心存芥蒂的收费行为一直我行我素。国家教育部曾三令五申,要求地方取消重点中小学,使中小学教育均衡发展。然而要求归要求,发展归发展,无论是地方政府还是重点中小学,在巨额经济利益驱动下,始终不渝地打破着这一均衡,扩建校舍,增加设备,挖掘师资,力保重点。
  择校费之风来自于教育产业化,原本国民受教育的权利被硬生生地分成了三六九等,那些城市贫民和外来务工子女被择校费挡在了“重点”之外,而诸多地方长官的子女无论学习成绩优秀与否,则被无条件地塞入了“重点”,就此产生的所谓“亏空”,便只好由那些不情愿但无奈的择校生家庭承担。有人大代表直言:“收取择校费不能从更广泛的意义上实现教育公平,反而加重了群众尤其是那些困难家庭的经济负担,同时也容易滋生腐败。”30%左右的择校费归于地方政府,这无疑是取消择校费的一大阻力。
  2007年,修改后的义务教育法义务教育经费保障机制以法律形式固定了下来,自2003年我国开始实施对全国农村义务教育阶段家庭经济困难学生的“两免一补”政策,到2006年春季免除西部地区农村义务教育阶段学生学杂费,再到2007年春季,“三免一补”扩大至全国所有农村义务教育阶段的学生,四年迈出了四大步,
  中国百姓深具感恩的情怀,日前笔者在一乡村寺庙内看到这样一副对联,自古未闻种地不纳税;而今始见读书免学费,世人有目共睹,民生问题日渐成为我国政府的工作重点,怎不叫人欣喜。更可謇的是。湿总理日前承诺,从2008年秋季起,全面免除城市义务教育学杂费、这意味着真正义务教育的春天就要来到。
  那么,择校费的冬夫会过去吗?
  
  搞文化
  
  时下,“搞”这个词比较流行,什么都可以搞,什么都可以被搞。搞音乐,搞体育,搞概念,搞文化。但问题是音符可以组合,听上去不舒服可以推翻再搞;足球输十场二十场,队员教练可以换人另搞;概念就不用说了,纯粹是搞出来的;然而让人哭笑不得的是,文化作为历史的自然积淀,怎么搞?
  还别说,真有人要搞文化,而且是搞大文化。今年“两会”期间,以300亿元兴建“中华文化标志城”被提上议程,山东省政协主席孙淑义在政协大会上发言,建议将以国家名义设立“中华文化标志城建设基金”纳入国家预算。此言一出,随即引发广泛的质疑,115名政协委员联名反对,各路媒体与众多网民谴责之声不绝于耳。
  离谱的是,这一号称“百年工程”的中华文化城设想,出自于喜欢喝意大利卡布奇诺(咖啡)的一位“文人”,大文化被此人一闪念搞了出来。更离谱的是,有人扬言,“中华文化标志城最终要解决的是信仰问题”,呜呼!仅凭建一座人造圣城就能解决信仰问题吗?看来300亿太少,只争朝夕,他以为在建造一座Yerushafaim城呢。果如此,在广袤的中华大地仅山东建一座信仰之城未免太少,理当在华夏大地纷纷建造这样的圣城,好让国人尽快拾回失落的信仰,
  在利欲熏心的当下社会,我们所搞出的不伦不类的文化城还少吗7如果说在空泛的口号下大兴土木建这样的文化城是“功在当代,惠及千秋”,莫不如说是“利在当下,祸害万代”。文化被胡搞已司空见惯,先进的文化被扭曲、被排斥,却把个老祖宗搞得翻来覆去。虽众议反诘,但济宁市市长已经坦言:“允许有争论,但是标志城肯定要建。”更有山东省政府官员在各种场合多次暗示,这是党和国家领导人批示的项目。如此我们还有什么话可说?但我们坚信,党和国家领导人是人民的大管家,绝不会随意地挥霍人民的血汗钱。
  
  旗花面
  
  据民间传说,明孝宗年间,正宫娘娘妙春得一怪病,茶饭不思,形容枯槁,无数太医望闻问切,均不知何病,孝宗朱祜樘急切,昭告天下,谋求良方。有一孝子名张味,与八十老母相依为命,母年迈,体弱多病,口无粒齿。孝子遂精心烹调一味旗花面,面少汤宽(多),面软汤尖(热),昧酸汤清,以鸡丝,黄花、木耳,蛋花,笋丝、葱花,海带作辅料,克食消滞,母食之,颐养天年。张味将此面进奉皇宫,娘娘嗅之,口舌生津,一筷一碗,接二连三,久病自愈。祜樘目睹,喜不自胜,不仅重赏了张味,更把旗花面列入宫廷食谱。
  旗花面乃陕西武功之特色面食,后逐渐流传于关中各地。教民稼穑之农业始祖后稷即为武功人。然游走关中各地,旗花面可谓食之不少,武功为面片,杨凌为面条,何谓正宗,想必已无大碍,重要的是,旗花面以汤为贵,其汤以白条鸡、猪骨棒为原料,长煮不懈,熬出准则:“汪、尖,清、软,稀,细、工”。汪乃油汪,汤面泛黄;尖乃汤热,别于温吞;清乃汤亮,清纯见底,软乃面糯,老少咸宜;稀乃汤宽,汤多面少;细乃工精,工艺考究;工乃表象,造型上好。所谓旗花,即筷挑像旗帜,碗中菜如花。
  关中民间,旗花面既是家常便饭,亦是逄年过节待客之必备主食。如今,家常旗花面汤不再宽,面不再稀,与哨子面已无大的区别。且辅料菜品随意投放。然正宗旗花面,仍保存着只吃面、不喝汤的习俗,看着油汪汪的汤水被倒掉,只有作孽二字可以概括。杨凌有一王家旗花面,每每正午,碗筷交响,人头攒动,不亦乐乎。店小二托盘在手,一次十碗;店闺女一旁辄汤收碗,摞于肘边。一般人十碗八碗,乃感半饱:喜食者,二十余碗不在少数。据该店记录,有海量者,三十六碗下肚,亦感意犹未尽。一块半一碗,五,六十元吃顿面,惟旗花面奢侈天下。
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