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研究了干燥温度、坚果理化性质与栗粉加工及品质的关系，提出了栗粉（生粉）加工工艺技术及产品质量标准。
栗粉加工技术
【摘 要】
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研究了干燥温度、坚果理化性质与栗粉加工及品质的关系，提出了栗粉（生粉）加工工艺技术及产品质量标准。
【机 构】
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中科院南京土壤研究所,江苏省中科院植物研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1997年4期
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