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【摘 要】阐述了谷子含有丰富的营养成分，对人体的健康起了重要的作用，同时提 出了谷子的高产技术。
【关键词】谷子用途;栽培技术
全世界谷子栽培面积约10多亿亩，我国播种面积居世界第一，在我国的栽培历史悠久，在国民经济发展及人们生活生产中占有重要地位。谷子脱壳后称小米（粟米），米粒颜色有淡黄色、淡绿色、黑色、白色、红色等。小米含有人体所需的8种氨基酸，蛋白质含量、脂肪含量均高于大米。其中：含维生素E为大米的4.8倍，含铁量为大米的4.8倍，含磷为大米的2.3倍。并且每100克小米含胡萝卜素0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食居首。
小米的营养价值很高，是首选食疗保健食品。是老人、病人、产妇、幼儿皆宜的滋补佳品，因含B1、B12等维生素，具有防止消化不良的功效，有健脾胃的作用，适用于反胃、呕吐、腹泻病后体虚人群。中国北方妇女产后坐月子，通常用小米加红糖来调养身体。小米营养价值丰富，熬成的小米粥有“代参汤”之美称，并且有减轻皱纹、色斑色素的作用，并且也有降脂降压，滋阴养血的功效。现将谷子高产栽培技术介绍如下：
1.精细整地
谷子对土壤要求比较严格，提倡秋翻地，秋起垄。秋季深耕可以熟化土壤，改善土壤结构，蓄水保墒，利于谷子扎根，使植株生长健壮，从而提高产量。秋季深耕一般在20cm以上，结合秋耕最好一次施入基肥，为春天播种保全苗奠定良好基础。播种前必须将前茬作物的残茬清理干净，将土地耙平、耙细、达到待播状态。
2.轮作倒茬
谷子不宜重茬、连作，原因如下：一是病害严重，二是杂草多，三是大量消耗土壤中同一营养要素，造成“歇地”，致使土壤养分失调。因此，要掌握合理的轮作倒茬方式。较为适宜的方式是：谷子-大豆-玉米-高粱-小麦等，有条件的最好是不重茬、迎茬。
3.合理施肥
播种前结合深秋耕一次性施入基肥，一般以有机肥为主（农家肥），同时结合播种施入种肥，一般施入磷酸二铵的量为200～250kg/ hm2。为使谷子品质达到绿色食品的标准，必须施用有機肥。
追肥在抽穗前15-20d的孕穗阶段，一般施入尿素以100～150kg/hm2左右为宜。在谷子生育后期，叶面喷施磷肥和微量元素肥料，可以促进开花结实和籽粒灌浆。
4.精细播种
4.1 选用良种与种子处理
选择优质、高产、抗病、抗倒伏性强的谷子新品种，并做好精选工作，选择无病、大粒、饱满的籽粒做生产用种。
谷子播种前要进行种子处理。种子处理的方法有晒种、浸种、药剂拌种和种子包衣等。药剂拌种可防治黑穗病及地下害虫。
4.2 播种期与播种方式
适期播种是确保谷子高产的重要环节。吉林省一般在5月初（5月1～5日）播种为宜。
谷子播种方式有沟播、垄作。沟播在旱坡地上采用的较多，有的地方叫垄沟种植或叫水平沟种植，优点是保肥、保水、保土。垄作主要是谷子种在垄上，这种方法有利于通风透光。
4.3 播量与速度
谷子播量一般在hm27.5kg左右，播种深度3～5cm。一般保苗60万/hm2株以上。
5.田间管理
5.1 确保全苗
谷子籽粒较小，种子所含养分物质较少，容易造成谷田缺苗断垄现象，因此要加强田间管理。一般在出苗后2～3片叶时进行查苗补种，5～6片时进行田间定苗，及时疏苗、间苗、利于后期生长，也是增产的主要措施。
5.2 蹲苗促壮
在水肥条件好幼苗生长旺的田块，应及时进行蹲苗。蹲苗在2～3片叶期，应及时采取控制肥水、中耕等措施。
5.3 中耕除草
全生育期一般中耕除草2～3次，分别在幼苗期、拔节期和孕穗期进行。第一次中耕结合间、定苗进行，浅锄、碎土、清除杂草。第二次中耕在拔节期进行，有灌溉条件的地方应结合追肥灌水进行，中耕要深，同时进行培土。第三次中耕在封垄前进行，中耕深度一般以4～5cm为宜，中耕除了松土除草外，还要进行垄上高培土，以促进根系发育，防止倒伏。
6.收获贮藏
谷子适宜收获期一般在腊熟末期或完熟期最好。收获过早、过晚都造成产量和品质下降。收获期遇雨易生芽，也会使品质下降，因此，谷子脱粒后应及时晾晒，使含水量降到13%以下，安全入库。
【关键词】谷子用途;栽培技术
全世界谷子栽培面积约10多亿亩，我国播种面积居世界第一，在我国的栽培历史悠久，在国民经济发展及人们生活生产中占有重要地位。谷子脱壳后称小米（粟米），米粒颜色有淡黄色、淡绿色、黑色、白色、红色等。小米含有人体所需的8种氨基酸，蛋白质含量、脂肪含量均高于大米。其中：含维生素E为大米的4.8倍，含铁量为大米的4.8倍，含磷为大米的2.3倍。并且每100克小米含胡萝卜素0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食居首。
小米的营养价值很高，是首选食疗保健食品。是老人、病人、产妇、幼儿皆宜的滋补佳品，因含B1、B12等维生素，具有防止消化不良的功效，有健脾胃的作用，适用于反胃、呕吐、腹泻病后体虚人群。中国北方妇女产后坐月子，通常用小米加红糖来调养身体。小米营养价值丰富，熬成的小米粥有“代参汤”之美称，并且有减轻皱纹、色斑色素的作用，并且也有降脂降压，滋阴养血的功效。现将谷子高产栽培技术介绍如下：
1.精细整地
谷子对土壤要求比较严格，提倡秋翻地，秋起垄。秋季深耕可以熟化土壤，改善土壤结构，蓄水保墒，利于谷子扎根，使植株生长健壮，从而提高产量。秋季深耕一般在20cm以上，结合秋耕最好一次施入基肥，为春天播种保全苗奠定良好基础。播种前必须将前茬作物的残茬清理干净，将土地耙平、耙细、达到待播状态。
2.轮作倒茬
谷子不宜重茬、连作，原因如下：一是病害严重，二是杂草多，三是大量消耗土壤中同一营养要素，造成“歇地”，致使土壤养分失调。因此，要掌握合理的轮作倒茬方式。较为适宜的方式是：谷子-大豆-玉米-高粱-小麦等，有条件的最好是不重茬、迎茬。
3.合理施肥
播种前结合深秋耕一次性施入基肥，一般以有机肥为主（农家肥），同时结合播种施入种肥，一般施入磷酸二铵的量为200～250kg/ hm2。为使谷子品质达到绿色食品的标准，必须施用有機肥。
追肥在抽穗前15-20d的孕穗阶段，一般施入尿素以100～150kg/hm2左右为宜。在谷子生育后期，叶面喷施磷肥和微量元素肥料，可以促进开花结实和籽粒灌浆。
4.精细播种
4.1 选用良种与种子处理
选择优质、高产、抗病、抗倒伏性强的谷子新品种，并做好精选工作，选择无病、大粒、饱满的籽粒做生产用种。
谷子播种前要进行种子处理。种子处理的方法有晒种、浸种、药剂拌种和种子包衣等。药剂拌种可防治黑穗病及地下害虫。
4.2 播种期与播种方式
适期播种是确保谷子高产的重要环节。吉林省一般在5月初（5月1～5日）播种为宜。
谷子播种方式有沟播、垄作。沟播在旱坡地上采用的较多，有的地方叫垄沟种植或叫水平沟种植，优点是保肥、保水、保土。垄作主要是谷子种在垄上，这种方法有利于通风透光。
4.3 播量与速度
谷子播量一般在hm27.5kg左右，播种深度3～5cm。一般保苗60万/hm2株以上。
5.田间管理
5.1 确保全苗
谷子籽粒较小，种子所含养分物质较少，容易造成谷田缺苗断垄现象，因此要加强田间管理。一般在出苗后2～3片叶时进行查苗补种，5～6片时进行田间定苗，及时疏苗、间苗、利于后期生长，也是增产的主要措施。
5.2 蹲苗促壮
在水肥条件好幼苗生长旺的田块，应及时进行蹲苗。蹲苗在2～3片叶期，应及时采取控制肥水、中耕等措施。
5.3 中耕除草
全生育期一般中耕除草2～3次，分别在幼苗期、拔节期和孕穗期进行。第一次中耕结合间、定苗进行，浅锄、碎土、清除杂草。第二次中耕在拔节期进行，有灌溉条件的地方应结合追肥灌水进行，中耕要深，同时进行培土。第三次中耕在封垄前进行，中耕深度一般以4～5cm为宜，中耕除了松土除草外，还要进行垄上高培土，以促进根系发育，防止倒伏。
6.收获贮藏
谷子适宜收获期一般在腊熟末期或完熟期最好。收获过早、过晚都造成产量和品质下降。收获期遇雨易生芽，也会使品质下降，因此，谷子脱粒后应及时晾晒，使含水量降到13%以下，安全入库。