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茶叶是世界三大无酒精饮料（茶叶、咖啡、可可）之一，为大众所喜爱，已成为人们生活中的必需品。我市茶叶生产历史悠久，品质优良，是我国主要的绿茶生产基地之一。茶树是一种高产量高产值的经济作物，如果采用良种良法栽培和搞好科学加工，就能实现当年种植，当年收益。近年来，由于我市在越冬季节有连续多天凌晨气温达0℃以下，对茶园生产造成严重影响。为了最大限度减少损失，我们采取了灾后补救管理措施，收到了显著成效。
一、科学分析，树立生产自救信心
茶树具有一定的抗御低温的能力，但不同器官的抗寒力是不同的，其中叶、茎、根的抗寒力是依次递减的。我们在冻害调查中发现，茶树根系因有土壤保护，往往不易受冻，所以茶树冻害发生演变的程度往往是叶片首先受害，继而扩展到茎部，只有在气温极度寒冷的情况下，根部才遭冻害。茶叶收获的主要对象是茶树营养器官——芽叶，芽叶的生物学产量弹性空间很大，特别是其实际产量的弹性空间受市场价格调控作用很大，因此，我们要抓住这个特性，树立生产自救信心，积极做好科学施救、恢复生产的文章。
二、做好树势恢复工作
1. 树冠修剪。树冠修剪深度根据受冻程度轻重不同而异，应掌握宁轻勿深原则，以剪口比冻死部位深1～2厘米为宜，尽量保持采摘面。对受冻的茶园要及时剪去采摘层。立体茶园的树冠修剪按正常茶园春后修剪的部位进行修剪，平面采摘茶园则剪去采摘层，时间宜早不宜迟，尽量促发下一批茶芽萌发，减少产量损失。受冻程度较重的早生、晚生茶园应仔细检查萌芽部位的受冻情况，对受冻后进行轻修剪的茶树，春茶应留大叶采摘，以培养树冠；对受冻严重，继续留养没有采摘价值的茶园，应剪去受冻层；对轻度受冻的茶园则不采取修剪方法，以保留正常的树冠状态。不修剪或修剪程度较轻的茶树，春茶前期可正常采摘，后期留叶采；受冻严重修剪程度较深的茶树，应留养春梢，夏茶打顶采。
2. 加强肥水管理。越冬期发生冻害的，要重施春茶催芽肥；萌芽期发生冻害的，要及时进行根外追肥。修剪的茶园应追施1次速效氮肥，用量为每亩10～15千克尿素或10千克尿素加5千克三元复合肥，或增施有机肥、磷钾肥。要开沟施，沟深10厘米，目的是促发潜伏的茶芽萌发。茶芽萌发后，所有茶园都可采用叶面喷施液肥的方法加快茶芽发育。有积水的茶园，要及时开沟排水。
三、采取其他应对防范措施
由于越冬期间冷空气仍有再次来袭的可能，因此对未冻茶园要经常关注气象预报，及早做好预防工作。可根据情况，或加培客土，增厚活土层；或将留叶时期定在春末夏初，以成叶越冬；或在寒冷季节来临前，进行行间铺草；或在秋季套种绿肥；亦可多种措施并用。有水源与喷灌设备的茶园，在寒潮来临的当晚，可采用喷水洗霜方法，把附着在茶树芽叶上的霜洗去。个别小气候环境相对郁闭的区域，可采用熏烟驱霜，即在晚霜来临之前，用稻草、杂草等覆盖茶树篷面，当气温降至2℃左右时根据风向、地势点火生烟熏烟驱霜，这样对减轻晚霜冻害有一定作用。
（作者联系地址：广东省梅州市农产品质量监督检验测试中心 邮编：514071）
一、科学分析，树立生产自救信心
茶树具有一定的抗御低温的能力，但不同器官的抗寒力是不同的，其中叶、茎、根的抗寒力是依次递减的。我们在冻害调查中发现，茶树根系因有土壤保护，往往不易受冻，所以茶树冻害发生演变的程度往往是叶片首先受害，继而扩展到茎部，只有在气温极度寒冷的情况下，根部才遭冻害。茶叶收获的主要对象是茶树营养器官——芽叶，芽叶的生物学产量弹性空间很大，特别是其实际产量的弹性空间受市场价格调控作用很大，因此，我们要抓住这个特性，树立生产自救信心，积极做好科学施救、恢复生产的文章。
二、做好树势恢复工作
1. 树冠修剪。树冠修剪深度根据受冻程度轻重不同而异，应掌握宁轻勿深原则，以剪口比冻死部位深1～2厘米为宜，尽量保持采摘面。对受冻的茶园要及时剪去采摘层。立体茶园的树冠修剪按正常茶园春后修剪的部位进行修剪，平面采摘茶园则剪去采摘层，时间宜早不宜迟，尽量促发下一批茶芽萌发，减少产量损失。受冻程度较重的早生、晚生茶园应仔细检查萌芽部位的受冻情况，对受冻后进行轻修剪的茶树，春茶应留大叶采摘，以培养树冠；对受冻严重，继续留养没有采摘价值的茶园，应剪去受冻层；对轻度受冻的茶园则不采取修剪方法，以保留正常的树冠状态。不修剪或修剪程度较轻的茶树，春茶前期可正常采摘，后期留叶采；受冻严重修剪程度较深的茶树，应留养春梢，夏茶打顶采。
2. 加强肥水管理。越冬期发生冻害的，要重施春茶催芽肥；萌芽期发生冻害的，要及时进行根外追肥。修剪的茶园应追施1次速效氮肥，用量为每亩10～15千克尿素或10千克尿素加5千克三元复合肥，或增施有机肥、磷钾肥。要开沟施，沟深10厘米，目的是促发潜伏的茶芽萌发。茶芽萌发后，所有茶园都可采用叶面喷施液肥的方法加快茶芽发育。有积水的茶园，要及时开沟排水。
三、采取其他应对防范措施
由于越冬期间冷空气仍有再次来袭的可能，因此对未冻茶园要经常关注气象预报，及早做好预防工作。可根据情况，或加培客土，增厚活土层；或将留叶时期定在春末夏初，以成叶越冬；或在寒冷季节来临前，进行行间铺草；或在秋季套种绿肥；亦可多种措施并用。有水源与喷灌设备的茶园，在寒潮来临的当晚，可采用喷水洗霜方法，把附着在茶树芽叶上的霜洗去。个别小气候环境相对郁闭的区域，可采用熏烟驱霜，即在晚霜来临之前，用稻草、杂草等覆盖茶树篷面，当气温降至2℃左右时根据风向、地势点火生烟熏烟驱霜，这样对减轻晚霜冻害有一定作用。
（作者联系地址：广东省梅州市农产品质量监督检验测试中心 邮编：514071）