【摘 要】
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牛蒡作为菊科两年生的草本植物，其全身都都是宝，不论是根、叶，还是花和果实都有药用价值。同时牛蒡还能够食用，其肥大肉质的根、叶柄以及嫩叶都是可以食用的。通过科学检测发现据
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牛蒡作为菊科两年生的草本植物，其全身都都是宝，不论是根、叶，还是花和果实都有药用价值。同时牛蒡还能够食用，其肥大肉质的根、叶柄以及嫩叶都是可以食用的。通过科学检测发现据科学检测，牛蒡不仅含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类，还富含多种维生素、矿物质和膳食纤维。很多长寿的日本人都喜欢吃牛蒡，不论是炒肉、炖乌鸡，还是用以清炒和凉拌，都是不错的美味。
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