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【摘 要】大学肩负着社会精神文明的传承重任，各高校都在着力培养具有宽厚人文科学素养和扎实专业知识的应用型人才，旅游专业的学生更是应该在个人礼仪、公共礼仪和旅游礼仪等方面做出示范和带动作用。学好旅游礼仪这门课程对于旅游管理专业的学生来说，是专业知识的需要，更是创造社会主义新时期的文明新风的需要。因为课程性质的要求，在授课过程中应体现出它的课程特质，本文主要探讨旅游礼仪课程教学过程中存在的问题，寻找问题的相应对策，目的使学生的课堂学习向课堂外生活延伸，从而培养具有适应社会发展的懂礼仪，用礼仪的人才。
【关键词】旅游礼仪；改革；探讨
国无礼则不宁，事无礼则不成。时代在发展，社会在进步，世界日益在变为一个联系紧密地地球村落，礼仪是人与人交往时的桥梁和纽带，也是一个国家和民族文明程度的重要标志。我国是东方文明的发源地，素有“礼仪之邦”的美誉，同时，礼仪是德育的重要组成部分，学生在校期间须学好礼仪、养成良好的行为习惯、培育个人文明素养，才能为将来事业成功奠定必要基础。每个人都希望自己成为一个有教养的人，都希望用文明的方式进行人际交往；每个成功的企业都把文明礼仪作为企业文化的重要内容进行培育，以完善市场形象。礼仪已经被越来越广泛地运用，已经渗透到社会交往的各个层面，日常生活，工作、家庭。旅游业是服务性行业，在对客服务时以礼相待就显得尤为重要。旅游礼仪课的开设有助于学生内强素质，外塑形象，培养学生交际能力、处理对客关系起到了重要作用，然而，礼仪知识的了解熟记是简单易行的，掌握运用起来时困难重重。作为一名礼仪课教师，在传统的礼仪课教学中存在以下问题，这些问题影响到礼仪课程的教学效果。
一、重视知识学习，轻视实践训练
礼仪是一门应用性很强的技能型课程，它的特点是易学易懂难实践。要将所学的礼仪知识变成日常生活中的一种行为，需要进行反复练习，将反复练习从课堂上延伸到课堂外，在无人监督的情况下，自觉的练习，反复的模拟，直到变成一种习惯行为，这是需要有较强自律的学生。比如：微笑，真诚微笑是礼仪的核心内容。[1]美国希尔顿饭店总公司董事长康纳得.希尔顿曾经说：“旅馆如果缺少服务员的美好微笑，好比花园里失去了春日的太阳和风。”微笑是旅游接待服务礼仪的基础，是宾客情感的需要，是服务业提高经济效益的法宝，知道微笑的重要性以后，我们要进行练习，动作要求：嘴角上翘，两颊向后拉，目光平视，眼角出现一条鱼尾纹（酒店行业要求嘴角上翘，露出八颗牙齿，眼角出现三条鱼尾纹），对于这些学生听的是津津有味，到了实训室照着镜子练习时，要么哄堂大笑，要么笑不出来，但是他们都将微笑礼的要求熟记于心，缺乏实践训练。
二、只掌握规范模式，没有和实际紧密结合
礼仪用于人与人交流，离不开实际生活，有的书本上只讲一些规范模式，实际交往中存在很多变动，不能拿书上的规范模式去套。比如：[1]握手礼作为一种常用礼节，讲究先后次序。晚辈、地位低者、男性和客人应先向长辈、地位高者、女性和主人问候，带后者伸出手后，前者才能伸手相握。如果长者为男性，晚辈位女性，有长者先伸手。握手时谁先伸手的问题，是礼仪上的次序问题不能弄错。我们在实际生活中会碰上这样的情况，男士和女士见面到底谁先伸手，在办公室里男士是上级应由男士先伸手，女士后伸手，要按上下级关系来分；在社交的舞会上应由女士先伸手，男士在身手，要按女士优先来分。在不同场合人们的地位发生不同变化，地位高的一方有权利决定是否要和对方握手。
三、注重了形式，忽视了神似
礼仪规范了人们在社会交往中的言谈举止、仪容仪表，这些规范如果不了解不熟悉，那么在交往中容易失礼；然而有人十分熟悉并掌握了各种礼节形式，却只有形似而无神似，那是一种机械的模仿，甚至是作姿态欺人。如有的人礼仪语言表达很动听，但感觉却是言不由衷；有的人伸手与人相握时动作很标准，但受礼者却体会不到半点热情；也有的人在各种应酬场合表现得毫厘不差，可感觉就象一个早已编好程序的机器人。[1]美国著名盲人作家海伦凯勒是这样描写自己和他人握手的：我接触过的手，虽然无言，多极有表现力。有的人握手能拒人千里，我握着冷冰冰的手指，就像和凛冽的北风握手一样。而有些人的手却充满阳光，他们握住你的手，使你感到温暖。
四、重言教，更重身教
在礼仪教学中，“言教”是指教师在课堂上正面传授礼仪知识，“身教”是指教师在日常中以身作则，侧面传授礼仪知识。礼仪规范与人们的生活密切相关，关系到学生，也关系到教师，因此，当教师在课堂上灌输礼仪知识的同时，学生也开始用规范来评判教师的言谈举止，此客观现实对担任礼仪课的教师提出了高要求。例如教师要求学生接打电话应以“你好”开头，自己同样必须做到，因为教师随时都可能接到学生的电话；要求学生着装要整洁大方，自己决不能仪表不整，因为学生对礼仪教师的要求较其他教师高。礼仪教师的一言一行都会对学生产生示范、说服作用，教师如果不遵循礼仪规范，势必使其课堂授课大打折扣。因此，礼仪教师除了“言教”外，更应严格要求自己，充分发挥“身教”作用，以提高教学效果。
针对以上问题，经过5位礼仪一线教师研讨，得出相应对策，希望能够达到开设这门的目的和要求。
对策一：从强迫到习惯到自然。先观看录像图片演示，再由教师演示动作，讲解动作要领，然后要求学生动作到位，然后伴随着音乐引导，从形似到神似，每节实训课前20分钟都要进行微笑练习，还有要注意多种方法：摄像，他人评价等进行个人练习，也可通过共同参与、相互对照、相互评价来进行集体练习，或者是借鉴教师演示、录像图片及实地参观。利用一切可以运用的机会接待客人，在实战接待中，运用微笑礼，感受微笑的魅力，微笑的力量，只有让学生在实践中体会、感悟到微笑的重要性，他们才能将这种技能用到工作中，延伸到生活中，时刻都能笑对生活。[2]再如站姿训练可用（1）分组练习。两人一组，背靠背站立，要求2人脚跟、小腿、臀部、双肩、后脑勺贴紧；（2）个人练习。1个人靠墙站立，要求后脚跟、小腿、臀部、双肩、后脑勺都紧贴墙；（3）顶书本。在头顶放1本书使其保持水平促使人把颈部挺直，下巴向内收，上身挺直。
对策二：分场景进行模拟实训。（把学生分组，规定场景、身份、选择话题进行情景模拟训练）。运用这种对策，让学生将“死”的礼仪规范，在情景模拟中“活”起来，运用知识，是学生知识的目的，结合实际情景模拟，能够更灵活、更牢固的掌握所学知识。
对策三：教育学生“礼”的本质是敬，一个人的礼仪行为是其内在修养的反映，所以教师不仅要教授学生礼仪规范，还要注重提高学生礼仪修养，使其诚于中而形于外。良好的礼仪修养贵在自觉磨炼、陶冶和养成，教师可促使学生从日常的点滴做起，如上课的坐姿、起立的站姿、递交物品的动作、见面的招呼语，乘车的礼让、集会的纪律……使学生时刻用礼仪规范来荡涤自己不文明礼貌的习气，净化思想、陶冶情操，从而达到外在美与内在美的完美统一。
旅游礼仪课程有着实践性强，应用性强的特质，教学过程中摸索有效的教学手段和教学方法，有力保证礼仪课程教学效果。从事旅游行业的学生，带着中国几千年来的文明礼仪文化向国人传播，向世界人民传播“礼仪之邦”的文明遗产，学习礼仪，不仅是一个社会文明人的必备，更是一个旅游人的社会责任。
参考文献：
[1]韦维《礼仪教程》 中国科学技术出版社 2003，（1），125-126页，23页，24页.
[2]普诚雨《秘书礼仪基础》 高等教育出版社 2005，（3），43页.
[3]王家贵《现代商务礼仪简明教程》暨南大学出版社2014，（5），1-2页.
注：
基金项目：高星级饭店运营与管理项目（ZZPB13）
作者简介：
王晓娟（1978-），女，陕西临潼人，讲师，杨凌职业技术学院旅游与管理分院，主要从事旅游礼仪课程教学与研究。
【关键词】旅游礼仪；改革；探讨
国无礼则不宁，事无礼则不成。时代在发展，社会在进步，世界日益在变为一个联系紧密地地球村落，礼仪是人与人交往时的桥梁和纽带，也是一个国家和民族文明程度的重要标志。我国是东方文明的发源地，素有“礼仪之邦”的美誉，同时，礼仪是德育的重要组成部分，学生在校期间须学好礼仪、养成良好的行为习惯、培育个人文明素养，才能为将来事业成功奠定必要基础。每个人都希望自己成为一个有教养的人，都希望用文明的方式进行人际交往；每个成功的企业都把文明礼仪作为企业文化的重要内容进行培育，以完善市场形象。礼仪已经被越来越广泛地运用，已经渗透到社会交往的各个层面，日常生活，工作、家庭。旅游业是服务性行业，在对客服务时以礼相待就显得尤为重要。旅游礼仪课的开设有助于学生内强素质，外塑形象，培养学生交际能力、处理对客关系起到了重要作用，然而，礼仪知识的了解熟记是简单易行的，掌握运用起来时困难重重。作为一名礼仪课教师，在传统的礼仪课教学中存在以下问题，这些问题影响到礼仪课程的教学效果。
一、重视知识学习，轻视实践训练
礼仪是一门应用性很强的技能型课程，它的特点是易学易懂难实践。要将所学的礼仪知识变成日常生活中的一种行为，需要进行反复练习，将反复练习从课堂上延伸到课堂外，在无人监督的情况下，自觉的练习，反复的模拟，直到变成一种习惯行为，这是需要有较强自律的学生。比如：微笑，真诚微笑是礼仪的核心内容。[1]美国希尔顿饭店总公司董事长康纳得.希尔顿曾经说：“旅馆如果缺少服务员的美好微笑，好比花园里失去了春日的太阳和风。”微笑是旅游接待服务礼仪的基础，是宾客情感的需要，是服务业提高经济效益的法宝，知道微笑的重要性以后，我们要进行练习，动作要求：嘴角上翘，两颊向后拉，目光平视，眼角出现一条鱼尾纹（酒店行业要求嘴角上翘，露出八颗牙齿，眼角出现三条鱼尾纹），对于这些学生听的是津津有味，到了实训室照着镜子练习时，要么哄堂大笑，要么笑不出来，但是他们都将微笑礼的要求熟记于心，缺乏实践训练。
二、只掌握规范模式，没有和实际紧密结合
礼仪用于人与人交流，离不开实际生活，有的书本上只讲一些规范模式，实际交往中存在很多变动，不能拿书上的规范模式去套。比如：[1]握手礼作为一种常用礼节，讲究先后次序。晚辈、地位低者、男性和客人应先向长辈、地位高者、女性和主人问候，带后者伸出手后，前者才能伸手相握。如果长者为男性，晚辈位女性，有长者先伸手。握手时谁先伸手的问题，是礼仪上的次序问题不能弄错。我们在实际生活中会碰上这样的情况，男士和女士见面到底谁先伸手，在办公室里男士是上级应由男士先伸手，女士后伸手，要按上下级关系来分；在社交的舞会上应由女士先伸手，男士在身手，要按女士优先来分。在不同场合人们的地位发生不同变化，地位高的一方有权利决定是否要和对方握手。
三、注重了形式，忽视了神似
礼仪规范了人们在社会交往中的言谈举止、仪容仪表，这些规范如果不了解不熟悉，那么在交往中容易失礼；然而有人十分熟悉并掌握了各种礼节形式，却只有形似而无神似，那是一种机械的模仿，甚至是作姿态欺人。如有的人礼仪语言表达很动听，但感觉却是言不由衷；有的人伸手与人相握时动作很标准，但受礼者却体会不到半点热情；也有的人在各种应酬场合表现得毫厘不差，可感觉就象一个早已编好程序的机器人。[1]美国著名盲人作家海伦凯勒是这样描写自己和他人握手的：我接触过的手，虽然无言，多极有表现力。有的人握手能拒人千里，我握着冷冰冰的手指，就像和凛冽的北风握手一样。而有些人的手却充满阳光，他们握住你的手，使你感到温暖。
四、重言教，更重身教
在礼仪教学中，“言教”是指教师在课堂上正面传授礼仪知识，“身教”是指教师在日常中以身作则，侧面传授礼仪知识。礼仪规范与人们的生活密切相关，关系到学生，也关系到教师，因此，当教师在课堂上灌输礼仪知识的同时，学生也开始用规范来评判教师的言谈举止，此客观现实对担任礼仪课的教师提出了高要求。例如教师要求学生接打电话应以“你好”开头，自己同样必须做到，因为教师随时都可能接到学生的电话；要求学生着装要整洁大方，自己决不能仪表不整，因为学生对礼仪教师的要求较其他教师高。礼仪教师的一言一行都会对学生产生示范、说服作用，教师如果不遵循礼仪规范，势必使其课堂授课大打折扣。因此，礼仪教师除了“言教”外，更应严格要求自己，充分发挥“身教”作用，以提高教学效果。
针对以上问题，经过5位礼仪一线教师研讨，得出相应对策，希望能够达到开设这门的目的和要求。
对策一：从强迫到习惯到自然。先观看录像图片演示，再由教师演示动作，讲解动作要领，然后要求学生动作到位，然后伴随着音乐引导，从形似到神似，每节实训课前20分钟都要进行微笑练习，还有要注意多种方法：摄像，他人评价等进行个人练习，也可通过共同参与、相互对照、相互评价来进行集体练习，或者是借鉴教师演示、录像图片及实地参观。利用一切可以运用的机会接待客人，在实战接待中，运用微笑礼，感受微笑的魅力，微笑的力量，只有让学生在实践中体会、感悟到微笑的重要性，他们才能将这种技能用到工作中，延伸到生活中，时刻都能笑对生活。[2]再如站姿训练可用（1）分组练习。两人一组，背靠背站立，要求2人脚跟、小腿、臀部、双肩、后脑勺贴紧；（2）个人练习。1个人靠墙站立，要求后脚跟、小腿、臀部、双肩、后脑勺都紧贴墙；（3）顶书本。在头顶放1本书使其保持水平促使人把颈部挺直，下巴向内收，上身挺直。
对策二：分场景进行模拟实训。（把学生分组，规定场景、身份、选择话题进行情景模拟训练）。运用这种对策，让学生将“死”的礼仪规范，在情景模拟中“活”起来，运用知识，是学生知识的目的，结合实际情景模拟，能够更灵活、更牢固的掌握所学知识。
对策三：教育学生“礼”的本质是敬，一个人的礼仪行为是其内在修养的反映，所以教师不仅要教授学生礼仪规范，还要注重提高学生礼仪修养，使其诚于中而形于外。良好的礼仪修养贵在自觉磨炼、陶冶和养成，教师可促使学生从日常的点滴做起，如上课的坐姿、起立的站姿、递交物品的动作、见面的招呼语，乘车的礼让、集会的纪律……使学生时刻用礼仪规范来荡涤自己不文明礼貌的习气，净化思想、陶冶情操，从而达到外在美与内在美的完美统一。
旅游礼仪课程有着实践性强，应用性强的特质，教学过程中摸索有效的教学手段和教学方法，有力保证礼仪课程教学效果。从事旅游行业的学生，带着中国几千年来的文明礼仪文化向国人传播，向世界人民传播“礼仪之邦”的文明遗产，学习礼仪，不仅是一个社会文明人的必备，更是一个旅游人的社会责任。
参考文献：
[1]韦维《礼仪教程》 中国科学技术出版社 2003，（1），125-126页，23页，24页.
[2]普诚雨《秘书礼仪基础》 高等教育出版社 2005，（3），43页.
[3]王家贵《现代商务礼仪简明教程》暨南大学出版社2014，（5），1-2页.
注：
基金项目：高星级饭店运营与管理项目（ZZPB13）
作者简介：
王晓娟（1978-），女，陕西临潼人，讲师，杨凌职业技术学院旅游与管理分院，主要从事旅游礼仪课程教学与研究。