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【摘 要】
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此前说过,做酸奶对牛奶质量有要求,但如果不是纯的牛奶,用其他原料,或者添加其他原料,能做成酸奶吗?说到这里,需要补习相关的微生物学和食品化学知识.
【机 构】
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中国农业大学食品营养学院
【出 处】
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家庭医学（下）
【发表日期】
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2017年3期
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