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食用花卉含有多种氨基酸、铁、锌、碘、硒等十多种微量元素,14种维生素,80余种活性蛋白酶、核酸、黄酮类化合物等活性物质,具有很高的营养价值、药用价值及美容功效。文中阐述了辽宁食用花卉资源情况,并对其开发前景和发展方向作了展望。
辽宁食用花卉现状及发展前景
【摘 要】
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食用花卉含有多种氨基酸、铁、锌、碘、硒等十多种微量元素,14种维生素,80余种活性蛋白酶、核酸、黄酮类化合物等活性物质,具有很高的营养价值、药用价值及美容功效。文中阐
【机 构】
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辽宁省农业科学院食品与加工研究所,辽阳职业技术学院,朝阳县农业农村局
【出 处】
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辽宁农业科学
【发表日期】
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2021年1期
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