纳豆菌原生质体制备与再生条件的研究

• 作 者: 刘新梅 高宇 赵静 李冰冰 刘朔 董明盛
• 机 构: 南京农业大学食品科技学院,南京市产品质量监督检验所,南京理工大学科技处
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2007年5期
• 关键词: 纳豆菌 原生质体制备 再生 Bacillus subtilis natto protoplast preparation regeneration
• 基金项目: 国家“863”计划项目（2002AA248041）,江苏高新技术研究项目（BG2002322）

研究了菌体培养时间、溶菌酶作用条件（酶作用温度、浓度和时间）对纳豆菌BNK菌株原生质体制备和再生的影响。在此基础之上，考察了不同再生培养基、渗透压稳定剂及原生质体保护剂对再生率的影响。确定了菌株BNK原生质体制备和再生最佳条件为：菌体培养9h收集，0．8mg／ml溶菌酶，30 ℃作用40rain制备原生质体，将原生质体液涂布于以甘露醇为渗透压稳定剂、添加有淀粉的PYG培养基中再生，此时原生质体制备率达98．2％，再生率为28．4％。