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荞麦是谷类中营养与风味评价较高的一种作物．含必需氨基酸合理．富含VB、B2食物纤维、类黄酮，据日本研究有治疗高血脂：高血压、减肥、美容等功效。日本开发荞麦酱作健康调味品受到国际注目。
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【摘 要】
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荞麦是谷类中营养与风味评价较高的一种作物．含必需氨基酸合理．富含VB、B2食物纤维、类黄酮，据日本研究有治疗高血脂：高血压、减肥、美容等功效。日本开发荞麦酱作健康调味品受到
【出 处】
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杭州食品科技
【发表日期】
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2004年1期
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