【摘 要】
：
为了改善大豆蛋白的功能性质,使其在食品工业中有更广泛的应用,用酶来水解大豆蛋白,可以提高大豆多肽的产率。本研究以大豆分离蛋白作为底物,配制不同浓度的大豆分离蛋白溶液
【基金项目】
：
辽宁省大学生创新创业训练计划项目(201410146000035);辽宁省普通高等学校本科教育教学改革研究项目(UPRP20140453;2016-145);辽宁省高等教育研究“十三五”规划课题(课题编号:GHYB160159);2016年辽宁科技大学大学生创新创业训练计划项目(DC2016124)
论文部分内容阅读
为了改善大豆蛋白的功能性质,使其在食品工业中有更广泛的应用,用酶来水解大豆蛋白,可以提高大豆多肽的产率。本研究以大豆分离蛋白作为底物,配制不同浓度的大豆分离蛋白溶液,经预处理后,用风味蛋白酶、中性蛋白酶进行酶解,得出两种酶的酶解最佳条件,即大豆分离蛋白溶液质量分数为4%、风味蛋白酶和中性蛋白酶比例为3∶1,pH值为7.5、酶解温度为45℃、酶解时间为7h。在此条件下,溶液的水解度最高,经测定多肽含量为5.162%。
其他文献
目的评价近端胃切除术中附加幽门成形与否在预防病人术后反流性食管炎以及残胃排空障碍中的临床价值。方法86例病人随机分为附加幽门成形组45例和不附加幽门成形组41例。结果
师生关系是教师和学生在共同的教育教学活动中,通过相互交往而形成的一种重要的人际关系。它是学校工作的基础变量,时刻对教育教学活动的进程及效果产生能动的影响。师生关系
二十一世纪是“知识经济”的时代,社会发展迫切需求具有较强综合能力的人才。地理作为一门跨文理的综合学科,非常有利于培养学生的综合能力。因此,文科综合和理科综合都要涉
高中思想政治课学习方式的变革,是新课程改革的一个重要方面。《基础教育课程改革纲要(试行)》指出,基础教育课程改革的具体目标之一是“改变课程实施过于强调接受学习、死记
作为一种新的教学形态,对话教学的出现不是偶然的。从一种日常形态到教学中的对话,对话从来没有离开过人们的视线。对话教学作为一种新的教育理念,逐渐成为最近教育领域关注
二十世纪,世界范围内出现了三次课程改革。第一次改革出现在二十世纪初,改革的理论是杜威的实用主义思想;第二次课程改革出现在二十世纪五六十年代;改革的理论基础是布鲁纳的