【摘 要】
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"乾隆老汤·黄狗猪头肉"是宿迁市宿城区的特产名肴,迄今已有260多年的历史。相传,创始人黄德,祖籍安徽滁州,时因水患逃荒到宿迁。他有烹饪猪头肉特殊手艺,在宿城朝阳门外
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"乾隆老汤·黄狗猪头肉"是宿迁市宿城区的特产名肴,迄今已有260多年的历史。相传,创始人黄德,祖籍安徽滁州,时因水患逃荒到宿迁。他有烹饪猪头肉特殊手艺,在宿城朝阳门外通岱街(今东大街)南首设摊点谋生。因他烹制的猪头肉肥而不腻,色美味香,货真价实,深受顾客欢迎。2007年被列入宿迁市第一批市级非物质文化遗产名录传统手工技艺类。
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