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水为酒之血,粮为酒之体,白酒品质的好坏与其主要生产原料粮食息息相关,白酒品质之争其本质也是原粮品质和供应之争。目前,一些白酒名企已经开始从酒的品质和企业长远发展的角度思考酿酒用粮的供应链问题和品质问题。譬如,茅台、汾酒等名酒企业,还有五粮液、泸州老窖、郎酒、舍得等“六朵金花”企业,都在打造各自的“大粮仓”,确保酿酒原粮的供应链保证。