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【摘 要】
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如此炎热，我们的胃口怎么高得起来啊？怎么办？还是赶紧让夏天餐桌上永恒的主角——凉拌菜，闪亮登场吧。既可吃了爽口，又不会让体内上火发脾气，还能换得一份好心情。凉拌鸡丝 鸡胸肉蛋白质高，脂肪低，易被人体吸收，适合夏天温补，尤其用先蒸再拌的方法，低脂又营养，加上微微酸辣的口感，开胃又鲜美！ 材料：鲜鸡胸肉1块，西芹1根，胡萝卜半根，盐适量，康乐醋1勺，辣椒油适量，鸡精适量。 做法：鸡胸肉洗净，放入
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2018年7期
其他文献
近日，世界卫生组织（WHO）在日内瓦发布最新报告《世界卫生统计2018》。其中，在此份报告中，备受关注的是“长寿排行榜”——平均预期寿命指标。在各国预期平均寿命排名中，日本蝉联第一，专家通过对冲绳等地百岁老年人生活方式等进行研究发现，日本人长寿有10个秘诀，其中9个与吃有关，看了让人不得不服。 吃饭讲究八成饱 日本人讲究吃饭吃八分饱。日本人认为如果吃到十分饱对身体有害无益。如果吃十分饱，消化过程
黄庭坚是北宋著名的文学家、书法家，江西诗派开山之祖，与杜甫、陈师道和陈与义全称“一祖三宗”，与张耒、晁补之、秦观都游学于苏轼门下，合称为“苏门四学士”。黄庭坚政务、生活之余，对养生也颇有研究，他曾写过一篇《食时五观》的文章，提出了独特而深邃的“饮食养生”观点，就饮食而跳出饮食来谈养生，这是一种新理念的养生观，对后世影响较大，受到很多人的推崇，即使读来，依然有借鉴意义。 “计功多少，量彼来处”。想
云南省昭通市鲁甸县发生的地震给当地带来了极大的灾难，为此，云南省凤庆县供销社党总支号召全体党员和机关全体干部职工紧急行动起来，全力支持灾区人民抗震救灾。8月7日上午，在凤
药补不如食补。哪种果实是医生们偏爱的“名补”？哪种蔬菜最受营养学家们偏爱？专家们根据食物的食疗、进补等功效，给出了一个排行榜。不过，这些食物虽然好，但也不宜天天吃。4种果实是真正的“名补” 真正的“养生高手”，并不是那些名贵的中草药材或保健品，多位专家都“投票”给了这4种果实—— 莲子★★★★★ 莲子有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。紅莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好;白莲子口感香糯，健
一句“吃了吗”，成为中国人充满烟火气和人情味儿的寒暄。70年巨变的中国，其艰苦奋进的非凡历程与惊人成就浓缩在百姓生活的方方面面，而餐饮消费始终与时代同行。 我国餐饮业从一个基础薄弱、传统落后的行业逐步发展成为国民经济的重要服务消费产业，餐饮消费越来越成为国内消费市场的重要力量。来自中国烹饪协会的数据显示，2018年全年我国餐饮收入达42716亿元，同比增长9.5%。餐饮企业超过460万个，而门店
中華烹饪技艺源远流长，他是我国民族的骄傲，也是历代劳动人民勤劳智慧的结晶，更是祖国文化遗产的重要组成部分。中国古代不少女名厨。对烹饪技艺贡献、传承，付出了她们的辛勤耕耘。由于封建思想的种种原因，史册中记述从厨者的内容并不多，关于女性厨师的记载就更为鲜见。然而，从各类典籍中还是能寻找到一些蛛丝马迹，让我们能够一窥古代女名厨们的风采。浊氏 西汉时专卖胃脯的浊氏，她的胃脯是用羊胃做的，常在农历十月制作
古代的时候，人们把从西北的西域地区引进到内地的食物称为“胡食”。 要说起来，“胡食”的“胡”字始于秦朝。秦朝的时候，西域的游牧民族统统被称为“胡人”，从此，胡人穿的衣服被称为“胡服”，跳的舞被称为“胡舞”，说的话被称为“胡言”，吃的东西被称为“胡食”。不过，胡人让内地人学会了不少东西。战国时，赵武灵王以胡人为师，把军队的传统车战法改为胡服骑射，战斗力大增，连战连胜。若不是赵武灵王的后代只知道
假冒伪劣、有毒有害食品虽然善于乔装打扮、“挂羊头卖狗肉”，但是只要我们消费者在选购食品中懂点技巧，掌握窍门，我们就可以抓住“狐狸尾巴”，让其露出庐山真面目。假冒伪劣食品的鉴别方法 1. 从食品包装上鉴别 优质的食品绝大多数是机械化生产，包装质量高，印刷精美，套印精确，光泽度好。而假冒伪劣或有毒有害食品的包装材料差，多数为人工操作，粗制滥造，套色不准，图案模糊。 2. 从食品标签上鉴别 《中