【摘 要】
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目的:研究桂花种子多糖、多酚含量及其多糖、多酚和水提残余物的体外清除自由基和亚硝基活性。方法:紫外分光光度法测定桂花种子中多糖、多酚含量和它们对DPPH、羟基、ABTS、
【基金项目】
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黔南民族医学高等专科学校项目(QNYZ201504;QNYZ201316)
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目的:研究桂花种子多糖、多酚含量及其多糖、多酚和水提残余物的体外清除自由基和亚硝基活性。方法:紫外分光光度法测定桂花种子中多糖、多酚含量和它们对DPPH、羟基、ABTS、O2-4种自由基和亚硝基的清除能力。结果:桂花种子中的可溶性多糖和多酚类物质含量分别为4.32%、3.04%;其中桂花种子水提残余物对DPPH自由基的抑制较强,其IC50为0.51g/L,桂花种子多糖对羟基和O2-自由基的抑制很强,其IC50分别为0.88g/L和0.41g/L;桂花种子多酚对ABTS自由基的抑制也较强,其IC50为1.18g/L,其对亚硝基的清除率达到27.8%。结论:桂花种子中多糖、多酚和水提残余物对4种自由基和亚硝基均具有一定清除作用,是一种天然的抗氧剂和亚硝基清除剂。
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