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正所谓一方水土养一方人，随着年久日深的点滴浸润，生活在同一座城市里的人身上，往往会带有这座城市独特的味道和印迹，让人在人群中一眼就能分辨出那人是北京人，还是上海人，或者西安人……而西安人就在关中水土、文化的千年滋养下，越发特立独行、与众不同。
西安味道，就是把文化揉到生活里的一碗面
记得有一次在从机场开往城里的大巴上，笔者突然听到后座传来两个江浙口音的交谈，颇有意思。其中一个说，“很奇怪，每次到西安，都有一种莫名的敬畏与怯怯。”“毕竟是几千年的帝都嘛，虽然衰落了，但气象还在，有气场的。”“是的呀，你说它土，它骨子里还是有洋气的，说它小，但气象却很大，上海是很洋气的，却总是让我感觉有些逼仄；北京是很大的，有时候却觉得有点大而无当；西安让人说不清楚，却有敬畏。”“是个有味道的城市。”
那西安究竟是个什么味道？几乎可以不假思索，很多人都会立即回答：文化味道！对，西安的味道就是文化味道。
没错，这个城市，的确是太有文化了。从地面到地下，从城里到城外，随便拨拉拨拉，就有几百几千年的来历，既给人无限的想象，也让人不敢造次。而生活在这座城市里的人们，自然也被醺出了浓浓的文化味道。来自北京的年轻作家春树，说她从西安人的表情和言语方式里，能够感觉到一种大的从容与自在，她很敏锐地认为，那是从这个城市的文化底蕴中带出来的。
然而，简单地只说它是个很有文化的城市，其实还不足以说明它鲜活的部分。它确实太有文化了，但这是一种和生活揉在一起的文化。就像是揉了很久也醒了很久，既筋道有力又绵软可口的一碗独特的西安的面条一样，所谓的“西安味道”，就是这样一碗把文化揉到了生活里的面，而这，也正是我所认识的西安味道的神髓之所在。
无论是城墙根的自乐班，回民巷的好吃货，还是书院门的字和文，八仙庵的淘之乐……你会发现，西安味道，不仅在建筑与文化符号里，在历史与人文传承里，更在西安人的日常生活中。
如果一句话能界定，那又不是西安人了
在西安，你见到的男人，大多很像兵马俑；你见到的女人，大多很像邻家小妹和大嫂。但你见到的这些人，其实大多又不是真正的西安人。
西安有多少种人？很难说。
蓝田猿人、半坡氏族后裔、兵马俑，这些都是西安祖先；但是几千年以来，西安更有胡人、女真人、蒙古人、金人、西夏人，而这些都是异族。在唐代，长安的地位大概相当于今天美国的纽约吧，因此不少来到西安的外国人也会在西安住下来。进入现代，更有河南人、东北人、上海人、四川人、浙江人……大量进入西安，他们在这个特殊的城市里汇聚融合生息繁衍，所以“西安人”的含意也就随之大了起来。
但无论怎么大，有一点却是共通的，那就是西安人的开阔、从容、自在、平实，不卑不亢、不惊不乍、不张扬、不矜持、不慕权贵、不轻贫贱，在世事变幻中自有一种特别淡定的安闲。如果说，所谓厚土，就是能养人的土地；所谓文化，就是能养心的气息。那么，毫无疑问，西安人就是被厚土与文化养出来的：关中自古富庶，土地肥厚，农耕文化发达，西安人做得出全世界最丰富的面食，面食的精髓即在于揉和——以揉的方式使其致密而和，西安人的筋道、力道与味道，大致可以在丰富多样的面食中体现出来，绵中带力、硬中含柔，朴拙中有倔强，平实处有波澜。
“一碗面条一瓣蒜，一碟辣子似神仙”——你以为他单调，他其实腹有诗书，气自华。从古城墙下面，或者环城公园里，数不清的秦腔自乐班里吹拉弹唱的老人中，随便拉出一个来问，都能上下古今给你说出三朝五世的人文。此外，西安人也是极喜欢闲的，但他们不似成都人那样喜欢闲在麻将声声里，相反，西安人的闲中自有一种古风与情怀。譬如秦腔，在外人听来如吼，但其中的刚烈与苍凉，婉转与深情，非经西安的浸润而不知其味。
大概是十年前吧，那时候我上班的地方在雁塔路南头，就是现在的北广场旁边，上班中间，我会花20分钟绕着大雁塔走一圈。有一次我正和诗人伊沙绕塔而行，接到了外地朋友的电话，当我告诉他，我们正在做工间操——绕着大雁塔散步时，对方吃惊的声音中更多的却是艳羡。然而，让外地人听了会羡慕得惊声尖叫的，却不过是我们稀松平常的日常生活而已。
三千年古城，十三朝古都，它的气场与气韵，已经浸润到人的气息之中。在西安，你能看到的是满城的地上地下的文物与文化，你先有了敬畏，但西安人日常就是生活在里面的，你所敬畏的他已经视若平常，他无须张狂不必张扬，就已经是一个大气场了。
不过，西安虽古，却并不泥古自闭。众多的大学与科研机构散布在城市的东南西北，在文化的厚重与现代科技的交织下，使西安人的开阔与开放中自有一种放达。纵通古今文化，横亘现代文明，西安人自在其中，于是以不争、以泰然，观世象、处世事，似无为而有为。
总之，西安人是什么人？男人譬如艺谋，女人神似阎妮。但如果一句话或者一个概念就能够界定，那又不是西安人了。
倔强与豁达，西安人的生命观
西安是一个慢节奏的城市，慢的集中表现当然是人慢。在大街上，很少看到京、沪、广、深那样快步走路的人，若有人催促，西安人会回你一句：急啥嘛，急着干啥去呀。但这种慢，在很大程度上是一种从容，内心从容，所以脚步从容；慢也是一种闲适，心闲所以路宽，不必挤来挤去的争个先后和高下；慢同时也是一种旷达，是人生世事宠辱高低经见的多了，而后了然于内心的一种禅境。
当然慢也含着散漫，所以西安人往往也不太守时。约定的时候到了人还不到，你电话去催，他说快了快了，我已经看到你家的楼了，其实，他也许才刚刚出门，离你家还六七八站地儿。急啥嘛，世间万事，到了西安人这里，除了房子着火女人生娃，都不必着急。
西安人不急，但却是犟的。西安人倔强，执着，顽强，一根筋儿，“认准的道儿就要一直走到黑”，而且还“不到黄河心不死”，“不撞南墙不回头”。除此之外，西安人做事认真，而且不屑于多说，瞧不上京油子、卫嘴子和南方人的小算计小精明；西安人也憨厚，爱使蛮劲，他相信蛮到底就会有结果，他们相信即使是一个错误，坚持到十年二十年就会成正确的了。
不管怎么说，西安人自信自己是能干成大事的人。而他们对“大事”的理解，又与所谓的“成就”有所区别：西安人说的“大事”，那意思更多的时候是把人活大了——“活大了”指的是人的气象，不是你有多少钱你有多大名。大钱大名在西安人看来，也不过就是碗里多些肉而已，多也好少也好，区别不大。所以，西安人的歌里就是这么唱的：“他大舅他二舅都是他舅，高桌子低板凳都是木头，金疙瘩银疙瘩还嫌不够，天在上地在下你娃嫑牛，太阳圆月亮弯都在天上。”也许，正是这样的生命观，才让西安人的执着倔强里还额外多了份豁达。
西安人的豁达，其实是一种得自开阔的文化传承的集体无意识式的看穿与通透，他不善于跟你讲道理，他讲的道理有时候是混沌的；他不与人争抢，是他早已经看到了几座山之外的天地，他知道多少山之外还有平川，所以你争抢的时候，他宽厚地一笑，有点无奈，有点狡黠，有点意味深长，还有点憨厚。
诗人伊沙有一首写西安人的诗，道尽了其中味道。其中有几句是这样的“你是不是看上那个小白脸了啪一耳光/你要是看上他了你就跟我说啪一耳光/你要是看上他了你就跟他走啪一耳光/哭啥呢哭啥呢我好好跟你说话呢啪一耳光/他要是敢欺负你你就来跟我说啪一耳光/是不是占了咱便宜现在又不要咱了啪一耳光……”所以，如果遇到一个西安人这样教训你，那他其实是爱你呢。
西安味道，就是把文化揉到生活里的一碗面
记得有一次在从机场开往城里的大巴上，笔者突然听到后座传来两个江浙口音的交谈，颇有意思。其中一个说，“很奇怪，每次到西安，都有一种莫名的敬畏与怯怯。”“毕竟是几千年的帝都嘛，虽然衰落了，但气象还在，有气场的。”“是的呀，你说它土，它骨子里还是有洋气的，说它小，但气象却很大，上海是很洋气的，却总是让我感觉有些逼仄；北京是很大的，有时候却觉得有点大而无当；西安让人说不清楚，却有敬畏。”“是个有味道的城市。”
那西安究竟是个什么味道？几乎可以不假思索，很多人都会立即回答：文化味道！对，西安的味道就是文化味道。
没错，这个城市，的确是太有文化了。从地面到地下，从城里到城外，随便拨拉拨拉，就有几百几千年的来历，既给人无限的想象，也让人不敢造次。而生活在这座城市里的人们，自然也被醺出了浓浓的文化味道。来自北京的年轻作家春树，说她从西安人的表情和言语方式里，能够感觉到一种大的从容与自在，她很敏锐地认为，那是从这个城市的文化底蕴中带出来的。
然而，简单地只说它是个很有文化的城市，其实还不足以说明它鲜活的部分。它确实太有文化了，但这是一种和生活揉在一起的文化。就像是揉了很久也醒了很久，既筋道有力又绵软可口的一碗独特的西安的面条一样，所谓的“西安味道”，就是这样一碗把文化揉到了生活里的面，而这，也正是我所认识的西安味道的神髓之所在。
无论是城墙根的自乐班，回民巷的好吃货，还是书院门的字和文，八仙庵的淘之乐……你会发现，西安味道，不仅在建筑与文化符号里，在历史与人文传承里，更在西安人的日常生活中。
如果一句话能界定，那又不是西安人了
在西安，你见到的男人，大多很像兵马俑；你见到的女人，大多很像邻家小妹和大嫂。但你见到的这些人，其实大多又不是真正的西安人。
西安有多少种人？很难说。
蓝田猿人、半坡氏族后裔、兵马俑，这些都是西安祖先；但是几千年以来，西安更有胡人、女真人、蒙古人、金人、西夏人，而这些都是异族。在唐代，长安的地位大概相当于今天美国的纽约吧，因此不少来到西安的外国人也会在西安住下来。进入现代，更有河南人、东北人、上海人、四川人、浙江人……大量进入西安，他们在这个特殊的城市里汇聚融合生息繁衍，所以“西安人”的含意也就随之大了起来。
但无论怎么大，有一点却是共通的，那就是西安人的开阔、从容、自在、平实，不卑不亢、不惊不乍、不张扬、不矜持、不慕权贵、不轻贫贱，在世事变幻中自有一种特别淡定的安闲。如果说，所谓厚土，就是能养人的土地；所谓文化，就是能养心的气息。那么，毫无疑问，西安人就是被厚土与文化养出来的：关中自古富庶，土地肥厚，农耕文化发达，西安人做得出全世界最丰富的面食，面食的精髓即在于揉和——以揉的方式使其致密而和，西安人的筋道、力道与味道，大致可以在丰富多样的面食中体现出来，绵中带力、硬中含柔，朴拙中有倔强，平实处有波澜。
“一碗面条一瓣蒜，一碟辣子似神仙”——你以为他单调，他其实腹有诗书，气自华。从古城墙下面，或者环城公园里，数不清的秦腔自乐班里吹拉弹唱的老人中，随便拉出一个来问，都能上下古今给你说出三朝五世的人文。此外，西安人也是极喜欢闲的，但他们不似成都人那样喜欢闲在麻将声声里，相反，西安人的闲中自有一种古风与情怀。譬如秦腔，在外人听来如吼，但其中的刚烈与苍凉，婉转与深情，非经西安的浸润而不知其味。
大概是十年前吧，那时候我上班的地方在雁塔路南头，就是现在的北广场旁边，上班中间，我会花20分钟绕着大雁塔走一圈。有一次我正和诗人伊沙绕塔而行，接到了外地朋友的电话，当我告诉他，我们正在做工间操——绕着大雁塔散步时，对方吃惊的声音中更多的却是艳羡。然而，让外地人听了会羡慕得惊声尖叫的，却不过是我们稀松平常的日常生活而已。
三千年古城，十三朝古都，它的气场与气韵，已经浸润到人的气息之中。在西安，你能看到的是满城的地上地下的文物与文化，你先有了敬畏，但西安人日常就是生活在里面的，你所敬畏的他已经视若平常，他无须张狂不必张扬，就已经是一个大气场了。
不过，西安虽古，却并不泥古自闭。众多的大学与科研机构散布在城市的东南西北，在文化的厚重与现代科技的交织下，使西安人的开阔与开放中自有一种放达。纵通古今文化，横亘现代文明，西安人自在其中，于是以不争、以泰然，观世象、处世事，似无为而有为。
总之，西安人是什么人？男人譬如艺谋，女人神似阎妮。但如果一句话或者一个概念就能够界定，那又不是西安人了。
倔强与豁达，西安人的生命观
西安是一个慢节奏的城市，慢的集中表现当然是人慢。在大街上，很少看到京、沪、广、深那样快步走路的人，若有人催促，西安人会回你一句：急啥嘛，急着干啥去呀。但这种慢，在很大程度上是一种从容，内心从容，所以脚步从容；慢也是一种闲适，心闲所以路宽，不必挤来挤去的争个先后和高下；慢同时也是一种旷达，是人生世事宠辱高低经见的多了，而后了然于内心的一种禅境。
当然慢也含着散漫，所以西安人往往也不太守时。约定的时候到了人还不到，你电话去催，他说快了快了，我已经看到你家的楼了，其实，他也许才刚刚出门，离你家还六七八站地儿。急啥嘛，世间万事，到了西安人这里，除了房子着火女人生娃，都不必着急。
西安人不急，但却是犟的。西安人倔强，执着，顽强，一根筋儿，“认准的道儿就要一直走到黑”，而且还“不到黄河心不死”，“不撞南墙不回头”。除此之外，西安人做事认真，而且不屑于多说，瞧不上京油子、卫嘴子和南方人的小算计小精明；西安人也憨厚，爱使蛮劲，他相信蛮到底就会有结果，他们相信即使是一个错误，坚持到十年二十年就会成正确的了。
不管怎么说，西安人自信自己是能干成大事的人。而他们对“大事”的理解，又与所谓的“成就”有所区别：西安人说的“大事”，那意思更多的时候是把人活大了——“活大了”指的是人的气象，不是你有多少钱你有多大名。大钱大名在西安人看来，也不过就是碗里多些肉而已，多也好少也好，区别不大。所以，西安人的歌里就是这么唱的：“他大舅他二舅都是他舅，高桌子低板凳都是木头，金疙瘩银疙瘩还嫌不够，天在上地在下你娃嫑牛，太阳圆月亮弯都在天上。”也许，正是这样的生命观，才让西安人的执着倔强里还额外多了份豁达。
西安人的豁达，其实是一种得自开阔的文化传承的集体无意识式的看穿与通透，他不善于跟你讲道理，他讲的道理有时候是混沌的；他不与人争抢，是他早已经看到了几座山之外的天地，他知道多少山之外还有平川，所以你争抢的时候，他宽厚地一笑，有点无奈，有点狡黠，有点意味深长，还有点憨厚。
诗人伊沙有一首写西安人的诗，道尽了其中味道。其中有几句是这样的“你是不是看上那个小白脸了啪一耳光/你要是看上他了你就跟我说啪一耳光/你要是看上他了你就跟他走啪一耳光/哭啥呢哭啥呢我好好跟你说话呢啪一耳光/他要是敢欺负你你就来跟我说啪一耳光/是不是占了咱便宜现在又不要咱了啪一耳光……”所以，如果遇到一个西安人这样教训你，那他其实是爱你呢。