【摘 要】
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大豆种子中含有3种脂肪氧合酶同工酶（Lox1、Lox2和Lox3）。以含有不同脂肪氧合酶同工酶大豆品系种子为材料,揭示不同提取和反应条件下,不同品系Lox提取液漂白β-胡萝卜素的特性
【机 构】
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南京农业大学作物遗传与种质创新国家重点实验室
【基金项目】
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“948 Project”（2001-207）, The National Natural Science Foundation of China（30971840）, The “111” Project of Education Ministry of China.
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大豆种子中含有3种脂肪氧合酶同工酶（Lox1、Lox2和Lox3）。以含有不同脂肪氧合酶同工酶大豆品系种子为材料,揭示不同提取和反应条件下,不同品系Lox提取液漂白β-胡萝卜素的特性差异。结果表明：Lox1,Lox2,Lox3,Lox1,2和Lox1,2,3的最适提取液是Tris-HCl缓冲液（pH6.8）,而Lox1,3和Lox2,3的最适提取液是磷酸缓冲液（pH6.0）。完全漂白β-胡萝卜素所需反应时间长短顺序是Lox1,2,3,Lox3〉Lox2,3,Lox1,3〉Lox1,Lox2〉Lox1,2;
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