【摘 要】
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利用超滤技术分离大豆多肽酶解物,得到分子量在5 KDa～10 KDa与小于5 KDa的多肽,利用高速逆流色谱技术（HSCCC）对分子量小于5 KDa的多肽进行分离,并利用反相高效液相色谱技术（RP-HL
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利用超滤技术分离大豆多肽酶解物,得到分子量在5 KDa～10 KDa与小于5 KDa的多肽,利用高速逆流色谱技术（HSCCC）对分子量小于5 KDa的多肽进行分离,并利用反相高效液相色谱技术（RP-HLPC）进一步纯化,得到纯度为73.68%的大豆多肽。与未纯化的大豆蛋白酶解物相比,纯化后的大豆多肽清除超氧阴离子自由基和过氧化氢的能力分别提高了43.72%和71.64%。因此,该系列纯化方法所得产物的纯度高,抗氧化能力强,适合于抗氧化大豆多肽的制备。
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