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彼得利蒙(Peter Lemann)公司的首席酿酒师，安德鲁·威根（Andrew Wigan） ，已经酿造了33个年份的巴罗萨系列葡萄酒，是澳大利亚最著名的酿酒师之一。2001年他获得澳洲航空公司葡萄酒杂志年度酿酒师提名；2002年，被授予为巴罗萨地区年度酿酒师；2003年10月他又在伦敦国际葡萄酒及烈酒评比大赛上获得了年度酿酒师蒙大菲奖杯和澳大利亚年度酿酒师辛克奖杯。
安德鲁·威根成长于维多利亚产区大西地区。大西地区的传奇人物科林普里斯曾是他的导师，激发了他对葡萄酒的极大热情并鼓励他选修了严谨的葡萄酒课程。1976年，从罗斯沃思大学毕业的他来到了巴罗萨谷，凭借他对巴罗萨谷葡萄园的了解和娴熟的专业知识，安德鲁获得了同彼得利蒙先生共同合作的机会，加入了彼得利蒙公司的酿酒团队。他把这件事称为自己 “今生所做的最正确的”决定。彼得利蒙先生也说他当时决定录用安德鲁·威根，以及后来把首席酿酒师的指挥棒交到安德鲁的手中是他今生所做的最正确的决定！
1987年他酿制出了鼎鼎有名的石井西拉（Stonewell Shiraz）葡萄酒。石井西拉大大提高了他和彼得利蒙公司在葡萄酒界的知名度。他和他所领导的酿酒团队创造的另一款引人注目的葡萄酒是彼得利蒙赛美蓉，一款在澳大利亚销售首屈一指的未经木桶陈酿的干型赛美蓉葡萄酒。1990年安德鲁因1989年份的石井西拉获得了1990届吉米沃森奖杯，彼得利蒙公司酿酒团队也由于连续多个年份的卓越成绩而获得金质奖章和奖杯。1998年份的彼得利蒙巴罗萨西拉在2000年英国国际葡萄酒挑战赛上被授予“年度最佳红葡萄酒”的荣誉称号；1993年份的彼得利蒙珍藏雷司令在2000年阿得雷德葡萄酒评比赛上荣获“鼎级葡萄酒”称号。他所领导的酿酒团队曾获得多项国内和国际性奖项，其中包括八次在国际葡萄酒及烈酒评比大赛上被评为“世界最佳”。
笔者是在巴罗萨西拉红葡萄酒二十五周年庆典酒会上与他相识的。酒会向人们展示了彼得利蒙西拉葡萄酒自1980年到最新上市的2004年的几乎所有年份。他是个风趣健谈、热情友好的人。刚刚按照时间的顺序品完八十年代的酒，他就迫不及待地介绍和品评起来。
安德鲁·威根说：“这些酒都是我亲身参与酿造的。每当我品尝这些酒，就仿佛是在回味着自己的半生。最古老的这款是1980年的，它从未经过任何木桶陈酿的过程。转眼 26年过去了，可我觉得它仍像是我新婚的妻子，有着出奇的新鲜感，散发着浓郁的咖啡粉和洋李气息。第二款是1981年的，它甜度怡人、复杂致密，充满异域风情，像一位混血的大众情人。而1985这个年份的又是另外一番风姿，它典雅迷人，如同贵妇一般。但1986年这个年份则让我颇为失望，它有些干瘦，不够丰满；1987年份的产量较少，但它有着独特的薄荷味道，如一位虽普通，却透着调皮别致的姑娘，亦令我记忆犹新。 ”
酒尚：听您的口气，仿佛不是在品酒，更像是在挑选恋人。
安：是啊，说起我与葡萄酒的恋情，已经将近四十年了，从未间断，也从未降温，就像恋爱中的男孩子，拼命地追求着美丽的姑娘，不顾一切地想要了解她，走入她的世界，成为她生活中的一部分。我对葡萄酒的感觉即是如此。每次面对一瓶新酒，我都充满了一见钟情的好奇心，迫不及待地想要品尝其中的快乐，努力猜想它的产地、年份和品种，然后用心琢磨每一个细节，用我的爱慕之心虔敬地与之对话。当然，前提它得是一瓶好酒，就像人人都喜欢漂亮的姑娘。
酒尚：在您看来，什么样的酒才能称之为“好酒”呢？
安：首先，要有好的颜色。若是红葡萄酒，就要红得深邃，红得神秘，给人以优雅之感；若是白葡萄酒，则要呈金黄色，最好带有一些麦秆的色彩。第二，酒体要柔软，平易近人又不失自己的特点。第三，也是最重要的，要能经得起时间的考验，就像这些八十年代的酒，在流逝的时光里仍体现着香醇的味道。
酒尚：这好像又是在说一位姑娘：既漂亮又温柔，还能历久弥新，不怕岁月的打磨。
安：可以这样说吧。作为一位酿酒师，这同样是我的追求和目标。在这个过程中，我常常能够与酒的美色和美味不期而遇，所以酿酒师实在是个快乐的职业。
酒尚：那么对于一位酿酒师来说，您认为最重要的素质是什么？
安：爱！惟有爱，方能衍生热情；惟有热情，才能孕育灵感；有了灵感，创造力亦会不请自来。人们常说爱能够净化人的灵魂；只有灵魂净化了，才能酿造出最醇美的葡萄酒，所以说“爱”是酿酒师最根本、最重要的东西。除了爱，就是团队精神，因为酿酒不是一个人的事情。部门间的配合，同事间的切磋、研讨都很重要。其实团队精神也是一种爱，是人与人之间的尊重与关怀。
酒尚：这么说，您的爱情不只属于您的家庭，还属于葡萄酒和您的公司？
安：家庭是我生活中最重要的一部分。我的妻子是我今生酿造的最成功的一瓶酒；孩子们则传承着我的爱：儿子在雅伦布酒庄做酿酒师，女儿在阿德莱德学葡萄酒市场营销。我也很爱葡萄酒，葡萄酒和女人一样，需要理解、交流和关爱。我是和彼得利蒙先生一同开始创业的，在我看来，他不仅是一位成功的总裁，本身也是一名卓越的酿酒师。我们之间的志同道合是使我留在公司，留在澳大利亚的重要原因之一。可以说，我不仅爱我的家庭，爱葡萄酒，爱我的公司和同事，也爱澳大利亚。我相信，爱不是给予一分就少一分的，相反，爱能够越用越多。
酒尚：您认为澳大利亚在葡萄酒酿造方面有哪些优势呢？
安：澳大利亚属于葡萄酒的新世界国家，和旧世界国家相比，它的气候有着得天独厚的优势。在我的家乡，每年日照都十分充足，我们根本不用担心葡萄的成熟问题，不像旧世界的葡萄酒要靠天吃饭，对年份的依赖性很强。和欧洲相比，南澳没有受到过根瘤蚜的侵害，葡萄的质量非常稳定。另外，我们公司虽然也有三个自己的庄园，但是每年我们主要从180个果农手里收购当年最好的葡萄，这样既保证了地域性特点，又保证了质量。
酒尚：这次您为什么要在中国展出八十年代的酒呢？
安：在许多人心里，新世界的葡萄酒似乎不适合陈年，不能够贮藏，这种想法是非常错误的。我们现在把八十年代的酒拿出来供大家品尝，目的不仅在于让大家知道，澳大利亚的酒在若干年之后，仍然能保持很好的口感，更是想借此机会推广我们的新酒，让人们能够放心选购，即使买回去不喝，也不会因为时光的流逝而影响品尝效果。最重要的在于推广了对澳洲葡萄酒的爱，让更多的人们在新与旧的传承中感受到甜美和芬芳。
酒尚：在我们品尝新酒之前，您能否给我们做一下简单的介绍？
安：好的。第一款是维桥西拉红2004，这款酒呈深红色，甚至可以说是紫色，你闻一闻，有没有黑莓、八角和茴香的气息？这也是是一款无需陈酿即可畅饮的美酒，中味是新鲜的莓果味，伴之稳定的单宁和一丝橡木香。第二款是克兰西红2003，比上一款更深些，呈黑樱桃色。由西拉带来的巧克力和成熟洋李的香气，赤霞珠和梅洛带来的新鲜薄荷叶香气。水果味与美妙的橡木味完美结合，余味很长。这第三款巴罗萨赤霞珠红在颜色上又深一层，像它的外表一样，这是一款非常有节制的酒，展现出天鹅绒般的饱满和醇厚，以及由复杂的橡木特质和柔和的单宁产生的令人愉悦的黑醋栗香味。要说我最喜欢的是维桥霞多丽白，首先是它的颜色很迷人，是那种淡绿的麦秆色，气味也好，有着新鲜的白桃香气伴以一抹柑橘香。口感很饱满，中味具有新鲜桃子和蜜瓜的味道，是一款均衡极佳而富水果香的霞多丽，以干净、较浓的酸味收结。
酒尚：看来与红葡萄酒相比，您更偏爱白葡萄酒。
安：那倒也不尽然，我对它们都很喜欢，但不同的时候会选择不同的陪伴。佐餐的时候要看菜肴，单喝的时候要看季节，夏天比较偏爱白葡萄酒，感觉会很清爽；冬天则更喜欢红葡萄酒，因为很温暖……
举起酒杯，安德鲁·威根眯起了眼睛，似乎在一片爱的世界里沉醉了。他说他将一直爱着自己的家庭、一直爱着葡萄酒，一直爱着澳大利亚，也一直爱着生活。在夕阳西下的傍晚，我忽然觉得面前这位年过花甲的酿酒师竟然如此年轻，如此充满活力。
安德鲁·威根成长于维多利亚产区大西地区。大西地区的传奇人物科林普里斯曾是他的导师，激发了他对葡萄酒的极大热情并鼓励他选修了严谨的葡萄酒课程。1976年，从罗斯沃思大学毕业的他来到了巴罗萨谷，凭借他对巴罗萨谷葡萄园的了解和娴熟的专业知识，安德鲁获得了同彼得利蒙先生共同合作的机会，加入了彼得利蒙公司的酿酒团队。他把这件事称为自己 “今生所做的最正确的”决定。彼得利蒙先生也说他当时决定录用安德鲁·威根，以及后来把首席酿酒师的指挥棒交到安德鲁的手中是他今生所做的最正确的决定！
1987年他酿制出了鼎鼎有名的石井西拉（Stonewell Shiraz）葡萄酒。石井西拉大大提高了他和彼得利蒙公司在葡萄酒界的知名度。他和他所领导的酿酒团队创造的另一款引人注目的葡萄酒是彼得利蒙赛美蓉，一款在澳大利亚销售首屈一指的未经木桶陈酿的干型赛美蓉葡萄酒。1990年安德鲁因1989年份的石井西拉获得了1990届吉米沃森奖杯，彼得利蒙公司酿酒团队也由于连续多个年份的卓越成绩而获得金质奖章和奖杯。1998年份的彼得利蒙巴罗萨西拉在2000年英国国际葡萄酒挑战赛上被授予“年度最佳红葡萄酒”的荣誉称号；1993年份的彼得利蒙珍藏雷司令在2000年阿得雷德葡萄酒评比赛上荣获“鼎级葡萄酒”称号。他所领导的酿酒团队曾获得多项国内和国际性奖项，其中包括八次在国际葡萄酒及烈酒评比大赛上被评为“世界最佳”。
笔者是在巴罗萨西拉红葡萄酒二十五周年庆典酒会上与他相识的。酒会向人们展示了彼得利蒙西拉葡萄酒自1980年到最新上市的2004年的几乎所有年份。他是个风趣健谈、热情友好的人。刚刚按照时间的顺序品完八十年代的酒，他就迫不及待地介绍和品评起来。
安德鲁·威根说：“这些酒都是我亲身参与酿造的。每当我品尝这些酒，就仿佛是在回味着自己的半生。最古老的这款是1980年的，它从未经过任何木桶陈酿的过程。转眼 26年过去了，可我觉得它仍像是我新婚的妻子，有着出奇的新鲜感，散发着浓郁的咖啡粉和洋李气息。第二款是1981年的，它甜度怡人、复杂致密，充满异域风情，像一位混血的大众情人。而1985这个年份的又是另外一番风姿，它典雅迷人，如同贵妇一般。但1986年这个年份则让我颇为失望，它有些干瘦，不够丰满；1987年份的产量较少，但它有着独特的薄荷味道，如一位虽普通，却透着调皮别致的姑娘，亦令我记忆犹新。 ”
酒尚：听您的口气，仿佛不是在品酒，更像是在挑选恋人。
安：是啊，说起我与葡萄酒的恋情，已经将近四十年了，从未间断，也从未降温，就像恋爱中的男孩子，拼命地追求着美丽的姑娘，不顾一切地想要了解她，走入她的世界，成为她生活中的一部分。我对葡萄酒的感觉即是如此。每次面对一瓶新酒，我都充满了一见钟情的好奇心，迫不及待地想要品尝其中的快乐，努力猜想它的产地、年份和品种，然后用心琢磨每一个细节，用我的爱慕之心虔敬地与之对话。当然，前提它得是一瓶好酒，就像人人都喜欢漂亮的姑娘。
酒尚：在您看来，什么样的酒才能称之为“好酒”呢？
安：首先，要有好的颜色。若是红葡萄酒，就要红得深邃，红得神秘，给人以优雅之感；若是白葡萄酒，则要呈金黄色，最好带有一些麦秆的色彩。第二，酒体要柔软，平易近人又不失自己的特点。第三，也是最重要的，要能经得起时间的考验，就像这些八十年代的酒，在流逝的时光里仍体现着香醇的味道。
酒尚：这好像又是在说一位姑娘：既漂亮又温柔，还能历久弥新，不怕岁月的打磨。
安：可以这样说吧。作为一位酿酒师，这同样是我的追求和目标。在这个过程中，我常常能够与酒的美色和美味不期而遇，所以酿酒师实在是个快乐的职业。
酒尚：那么对于一位酿酒师来说，您认为最重要的素质是什么？
安：爱！惟有爱，方能衍生热情；惟有热情，才能孕育灵感；有了灵感，创造力亦会不请自来。人们常说爱能够净化人的灵魂；只有灵魂净化了，才能酿造出最醇美的葡萄酒，所以说“爱”是酿酒师最根本、最重要的东西。除了爱，就是团队精神，因为酿酒不是一个人的事情。部门间的配合，同事间的切磋、研讨都很重要。其实团队精神也是一种爱，是人与人之间的尊重与关怀。
酒尚：这么说，您的爱情不只属于您的家庭，还属于葡萄酒和您的公司？
安：家庭是我生活中最重要的一部分。我的妻子是我今生酿造的最成功的一瓶酒；孩子们则传承着我的爱：儿子在雅伦布酒庄做酿酒师，女儿在阿德莱德学葡萄酒市场营销。我也很爱葡萄酒，葡萄酒和女人一样，需要理解、交流和关爱。我是和彼得利蒙先生一同开始创业的，在我看来，他不仅是一位成功的总裁，本身也是一名卓越的酿酒师。我们之间的志同道合是使我留在公司，留在澳大利亚的重要原因之一。可以说，我不仅爱我的家庭，爱葡萄酒，爱我的公司和同事，也爱澳大利亚。我相信，爱不是给予一分就少一分的，相反，爱能够越用越多。
酒尚：您认为澳大利亚在葡萄酒酿造方面有哪些优势呢？
安：澳大利亚属于葡萄酒的新世界国家，和旧世界国家相比，它的气候有着得天独厚的优势。在我的家乡，每年日照都十分充足，我们根本不用担心葡萄的成熟问题，不像旧世界的葡萄酒要靠天吃饭，对年份的依赖性很强。和欧洲相比，南澳没有受到过根瘤蚜的侵害，葡萄的质量非常稳定。另外，我们公司虽然也有三个自己的庄园，但是每年我们主要从180个果农手里收购当年最好的葡萄，这样既保证了地域性特点，又保证了质量。
酒尚：这次您为什么要在中国展出八十年代的酒呢？
安：在许多人心里，新世界的葡萄酒似乎不适合陈年，不能够贮藏，这种想法是非常错误的。我们现在把八十年代的酒拿出来供大家品尝，目的不仅在于让大家知道，澳大利亚的酒在若干年之后，仍然能保持很好的口感，更是想借此机会推广我们的新酒，让人们能够放心选购，即使买回去不喝，也不会因为时光的流逝而影响品尝效果。最重要的在于推广了对澳洲葡萄酒的爱，让更多的人们在新与旧的传承中感受到甜美和芬芳。
酒尚：在我们品尝新酒之前，您能否给我们做一下简单的介绍？
安：好的。第一款是维桥西拉红2004，这款酒呈深红色，甚至可以说是紫色，你闻一闻，有没有黑莓、八角和茴香的气息？这也是是一款无需陈酿即可畅饮的美酒，中味是新鲜的莓果味，伴之稳定的单宁和一丝橡木香。第二款是克兰西红2003，比上一款更深些，呈黑樱桃色。由西拉带来的巧克力和成熟洋李的香气，赤霞珠和梅洛带来的新鲜薄荷叶香气。水果味与美妙的橡木味完美结合，余味很长。这第三款巴罗萨赤霞珠红在颜色上又深一层，像它的外表一样，这是一款非常有节制的酒，展现出天鹅绒般的饱满和醇厚，以及由复杂的橡木特质和柔和的单宁产生的令人愉悦的黑醋栗香味。要说我最喜欢的是维桥霞多丽白，首先是它的颜色很迷人，是那种淡绿的麦秆色，气味也好，有着新鲜的白桃香气伴以一抹柑橘香。口感很饱满，中味具有新鲜桃子和蜜瓜的味道，是一款均衡极佳而富水果香的霞多丽，以干净、较浓的酸味收结。
酒尚：看来与红葡萄酒相比，您更偏爱白葡萄酒。
安：那倒也不尽然，我对它们都很喜欢，但不同的时候会选择不同的陪伴。佐餐的时候要看菜肴，单喝的时候要看季节，夏天比较偏爱白葡萄酒，感觉会很清爽；冬天则更喜欢红葡萄酒，因为很温暖……
举起酒杯，安德鲁·威根眯起了眼睛，似乎在一片爱的世界里沉醉了。他说他将一直爱着自己的家庭、一直爱着葡萄酒，一直爱着澳大利亚，也一直爱着生活。在夕阳西下的傍晚，我忽然觉得面前这位年过花甲的酿酒师竟然如此年轻，如此充满活力。