【摘 要】
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为掌握上海市售克氏原螯虾(俗称小龙虾)中铅、镉污染状况及人群克氏原螯虾食用情况,了解食用克氏原螯虾所致铅、镉摄入量,上海市疾病预防控制中心研究人员采用分层随机抽样的
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为掌握上海市售克氏原螯虾(俗称小龙虾)中铅、镉污染状况及人群克氏原螯虾食用情况,了解食用克氏原螯虾所致铅、镉摄入量,上海市疾病预防控制中心研究人员采用分层随机抽样的方法采集样品,根据国家标准采用石墨炉原子吸收光谱法进行样品检测;应用食物频率表法调查克氏原螯虾食用情况;建立摄入量评估模型计算铅、镉摄入量。结果
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