论文部分内容阅读
应用荧光光谱、紫外吸收光谱研究锯缘青蟹碱性磷酸乙醇微扰后的分子构象变化情况。乙醇对酶分子构象有显著的影响，酶的内源荧光强度随乙醇浓度增大而增加，荧光发射峰逐渐发生红移，说明酷氨酸、色氨酸残基的微环境发生明显的变化；紫外吸收光谱在278nm吸收峰随乙醇浓度增大而增强。这些结果表明，酶蛋白分子中的生色基因残 基的微环境发生变化；酶的剩余活力随着乙醇浓度增大而迅速下降，经乙醇失活的酶在正常的测活体系中监测酶活力，发现酶活力可以回升到92％以上，说明酶的乙醇失活是可逆的，可以通过稀释复活。测定乙醇对酶的抑制动力