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尽管半年前就已经在北京租下了经销和办公地点,但是,哈尔滨金膳道食品公司(下称“金膳道”)总经理张玉河却并没有急于为自己的大米做强势推销,而是默默地做着礼品团购。作为一个在大米行业打拼了多年的资深人士,张玉河觉得北京的市场就像大海一样,“我只是一滴水,一下子激不起浪花来。”
金膳道虽说是来自中国著名大米产区黑龙江五常,还是黑龙江省十佳品牌,但与动辄斥资上亿元抢占大米种植基地的粮食巨头相比,金膳道无疑成了市场上的“小字辈”。张玉河目前最大的愿望是,不仅只是靠广告做品牌,而是要在近年来大米品牌林立的市场上,杀出一条精品米的道路来。
在哈尔滨市政府经济研究中心副处长刘德凯看来,五常大米拥有品牌、品味、加工、生态、技术、产业政策等诸多优势。五常农民本应借助五常大米的天时、地利,加上自身的勤奋工作来获得较高收入,提前实现小康。但事实上,五常农民并没有因米而实现有效增收。水稻收购价长期低位徘徊,使五常水稻很难做到优质优价。
也许,只有做好高端品牌,把五常精品米卖出好价钱,才会有机会反哺农民。
“贡米”的订单化生产
五常市位于黑龙江省最南部,在水、土、气等方面有着得天独厚的自然条件,土壤中有机质含量多,有害物质残留量低,绿色植被覆盖率高达70%以上。设在该市龙凤山乡的联合国大气观测站提供的数据表明,五常的大气环境完全符合国家规定的生产绿色食品的标准。
不仅如此,据五常县志记载,早在1835年就有朝鲜族先人开始在五常种植水稻,而当地民间时代相传的是,有一户金姓朝鲜族人在安家镇所种水稻被钦定为贡米,耕种区域派重兵看守,秋后稻谷成米护送进京,为大清皇室之御膳。此即为金膳道大米的前身。
在百年后的今天,当地人依旧采用时代相传的传统原生态种植方式耕作,使得这里生产出来的大米成为五常大米之中的精品。
从2007年开始,“金膳道”商品水稻全面实现了订单化生产,其中有机水稻订单2万亩。他们采用传统原生态种植方式与现代国家有机米生产标准融合的方法管理并生产,在加工上,全方位低温保持大米中的原浆水分,再加上在加工过程中没有过度的抛光,保留了大米表层中丰富的营养物质。
张玉河告诉《中国经济周刊》:“即使发生虫害,我们也只是组织大量人手进行人工除虫而不施药。并且,有机米种植地的土地也都要经过三年以上的有机转换。”
“由于这里的大米能够卖上非常好的价钱,当地的农户自己都不舍得吃,而是买其他地方的大米吃。”张玉河说。
日本“天价大米”的震撼
2008年前后,日本“天价大米”曾在中国刮起一阵风潮,价格卖到每公斤100元以上,引起市场一片惊呼。
日本大米何以能卖出国产大米几倍甚至几十倍的价格?农业部谷物及制品质量监督检验测试中心(哈尔滨)研究员李霞辉表示,由于近年来中国经济的高速发展,社会上出现了一些以“尝鲜”为时尚的高消费群体,他们对“天价大米”消费得比较多。此外,还有些大公司为答谢他们的客户,把这些大米作为礼品馈赠;也有单位购买大米作为员工奖励。
“我们不该仅仅是感叹日本‘天价大米’为何有人买,而应该更多地思考,国内有关方面如何在米质上做好文章,改变市场上散装米主打的现状,为消费者树起一个个经得起考验的大米品牌。”李霞辉介绍说,黑龙江气候生态条件与日本十分相似,同属寒地水稻种植区,都是适合于生产优质食味米的种植区域。“而我们培育的品种与日本越光、一见钟情等大米在品质上也十分相近,在我国也能生产出优质大米。”
日本“天价大米”的出现让张玉河感到震撼。在此之前,金膳道大米在哈尔滨取得了不俗的销售业绩,但即便这样,他也从没奢想能卖到泰国米或日本米那样的高价,而是希望用合适的价格取得量上的胜利。原来大米也可以这样卖了?张玉河特意跑到北京买来日本大米品尝,又把自己的金膳道大米拿到黑龙江省农科院做检测,结果令他非常振奋。
在检测报告中,金膳道有机米在米饭食味评价的综合评分为88.3,甚至超过了日本新泻大米的83.28和日本公称大米的79.46。
高价米竞争趋紧
大米是中国人的主食之一,因此在中国人的传统观念中,大米虽然重要,但因为是家常的,所以是低价的。而除了消费者的心理预期之外,国产大米产业链各环节分离、加工技术落后、副产品循环利用率低的现状也制约了国产精品大米的发展。据统计,到2008年底,我国粮食加工规模企业11700个,大米加工厂就占了7698个,其中近九成是民营企业。大米虽然也出现了区域性品牌,但总体尚未形成龙头企业。
以五常市为例,尽管享誉全国,但大米市场开发的层次仍然较低。哈尔滨市农委副处长张军强告诉记者,“大部分加工企业乐于市场批发,致使80%的大米通过批发市场销售出去,价格较低,造成五常大米的品牌效益受损。目前,只有葵花阳光、金膳道等少数几家大米加工企业在全力开发中高层次市场。”
张玉河则表示,中日两国在大米文化上还是有差距的,“当年日本侵占台湾时,为了保护他们在台湾的水稻基地不受污染,甚至不允许台商王永庆的工厂开工。日本还专门有水稻节,对种子的保护也比中国先进。而在中国,反倒是对人越重要的东西越不值钱,比如米、空气、水。”
张玉河告诉《中国经济周刊》,最近一两年,高价大米乃至天价大米悄然出现在北京市场,在高端大米这个新兴市场上,几乎是在一夜之间,冒出了许多竞争者,其中不乏国有大型上市企业,竞争正在从产品、价格,向技术、土地蔓延。
“大米市场的优胜劣汰将是必然趋势。”张玉河说,这让他们决定必须立足北京打全国市场,以应对越来越激烈的市场竞争。
未来的高端大米市场将呈现何种格局,五常当地高端品牌拿什么和频频进军大米行业的大国企竞争?既不能让无序的竞争扰乱了这个新兴的市场,也不能让新型的垄断制约了市场的发展,那么,最有利的武器,可能除了品质还是品质了。
金膳道虽说是来自中国著名大米产区黑龙江五常,还是黑龙江省十佳品牌,但与动辄斥资上亿元抢占大米种植基地的粮食巨头相比,金膳道无疑成了市场上的“小字辈”。张玉河目前最大的愿望是,不仅只是靠广告做品牌,而是要在近年来大米品牌林立的市场上,杀出一条精品米的道路来。
在哈尔滨市政府经济研究中心副处长刘德凯看来,五常大米拥有品牌、品味、加工、生态、技术、产业政策等诸多优势。五常农民本应借助五常大米的天时、地利,加上自身的勤奋工作来获得较高收入,提前实现小康。但事实上,五常农民并没有因米而实现有效增收。水稻收购价长期低位徘徊,使五常水稻很难做到优质优价。
也许,只有做好高端品牌,把五常精品米卖出好价钱,才会有机会反哺农民。
“贡米”的订单化生产
五常市位于黑龙江省最南部,在水、土、气等方面有着得天独厚的自然条件,土壤中有机质含量多,有害物质残留量低,绿色植被覆盖率高达70%以上。设在该市龙凤山乡的联合国大气观测站提供的数据表明,五常的大气环境完全符合国家规定的生产绿色食品的标准。
不仅如此,据五常县志记载,早在1835年就有朝鲜族先人开始在五常种植水稻,而当地民间时代相传的是,有一户金姓朝鲜族人在安家镇所种水稻被钦定为贡米,耕种区域派重兵看守,秋后稻谷成米护送进京,为大清皇室之御膳。此即为金膳道大米的前身。
在百年后的今天,当地人依旧采用时代相传的传统原生态种植方式耕作,使得这里生产出来的大米成为五常大米之中的精品。
从2007年开始,“金膳道”商品水稻全面实现了订单化生产,其中有机水稻订单2万亩。他们采用传统原生态种植方式与现代国家有机米生产标准融合的方法管理并生产,在加工上,全方位低温保持大米中的原浆水分,再加上在加工过程中没有过度的抛光,保留了大米表层中丰富的营养物质。
张玉河告诉《中国经济周刊》:“即使发生虫害,我们也只是组织大量人手进行人工除虫而不施药。并且,有机米种植地的土地也都要经过三年以上的有机转换。”
“由于这里的大米能够卖上非常好的价钱,当地的农户自己都不舍得吃,而是买其他地方的大米吃。”张玉河说。
日本“天价大米”的震撼
2008年前后,日本“天价大米”曾在中国刮起一阵风潮,价格卖到每公斤100元以上,引起市场一片惊呼。
日本大米何以能卖出国产大米几倍甚至几十倍的价格?农业部谷物及制品质量监督检验测试中心(哈尔滨)研究员李霞辉表示,由于近年来中国经济的高速发展,社会上出现了一些以“尝鲜”为时尚的高消费群体,他们对“天价大米”消费得比较多。此外,还有些大公司为答谢他们的客户,把这些大米作为礼品馈赠;也有单位购买大米作为员工奖励。
“我们不该仅仅是感叹日本‘天价大米’为何有人买,而应该更多地思考,国内有关方面如何在米质上做好文章,改变市场上散装米主打的现状,为消费者树起一个个经得起考验的大米品牌。”李霞辉介绍说,黑龙江气候生态条件与日本十分相似,同属寒地水稻种植区,都是适合于生产优质食味米的种植区域。“而我们培育的品种与日本越光、一见钟情等大米在品质上也十分相近,在我国也能生产出优质大米。”
日本“天价大米”的出现让张玉河感到震撼。在此之前,金膳道大米在哈尔滨取得了不俗的销售业绩,但即便这样,他也从没奢想能卖到泰国米或日本米那样的高价,而是希望用合适的价格取得量上的胜利。原来大米也可以这样卖了?张玉河特意跑到北京买来日本大米品尝,又把自己的金膳道大米拿到黑龙江省农科院做检测,结果令他非常振奋。
在检测报告中,金膳道有机米在米饭食味评价的综合评分为88.3,甚至超过了日本新泻大米的83.28和日本公称大米的79.46。
高价米竞争趋紧
大米是中国人的主食之一,因此在中国人的传统观念中,大米虽然重要,但因为是家常的,所以是低价的。而除了消费者的心理预期之外,国产大米产业链各环节分离、加工技术落后、副产品循环利用率低的现状也制约了国产精品大米的发展。据统计,到2008年底,我国粮食加工规模企业11700个,大米加工厂就占了7698个,其中近九成是民营企业。大米虽然也出现了区域性品牌,但总体尚未形成龙头企业。
以五常市为例,尽管享誉全国,但大米市场开发的层次仍然较低。哈尔滨市农委副处长张军强告诉记者,“大部分加工企业乐于市场批发,致使80%的大米通过批发市场销售出去,价格较低,造成五常大米的品牌效益受损。目前,只有葵花阳光、金膳道等少数几家大米加工企业在全力开发中高层次市场。”
张玉河则表示,中日两国在大米文化上还是有差距的,“当年日本侵占台湾时,为了保护他们在台湾的水稻基地不受污染,甚至不允许台商王永庆的工厂开工。日本还专门有水稻节,对种子的保护也比中国先进。而在中国,反倒是对人越重要的东西越不值钱,比如米、空气、水。”
张玉河告诉《中国经济周刊》,最近一两年,高价大米乃至天价大米悄然出现在北京市场,在高端大米这个新兴市场上,几乎是在一夜之间,冒出了许多竞争者,其中不乏国有大型上市企业,竞争正在从产品、价格,向技术、土地蔓延。
“大米市场的优胜劣汰将是必然趋势。”张玉河说,这让他们决定必须立足北京打全国市场,以应对越来越激烈的市场竞争。
未来的高端大米市场将呈现何种格局,五常当地高端品牌拿什么和频频进军大米行业的大国企竞争?既不能让无序的竞争扰乱了这个新兴的市场,也不能让新型的垄断制约了市场的发展,那么,最有利的武器,可能除了品质还是品质了。