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论述酱香高温大曲制作工艺及要点,探讨生产过程中水分和温度在制曲工艺中的关系和影响,为高温大曲生产提供参考。
酱香型丹泉酒制曲工艺初探
【摘 要】
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论述酱香高温大曲制作工艺及要点,探讨生产过程中水分和温度在制曲工艺中的关系和影响,为高温大曲生产提供参考。
【机 构】
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广西丹泉酒业有限公司
【出 处】
：
轻工科技
【发表日期】
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2015年12期
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