自制pH试纸

• 作 者: 谷晓艳
• 出 处: 科学大众（中学）
• 发表日期: 2013年5期
• 关键词: 自制 紫甘蓝 酸性土壤 酸碱性 酸碱度 指示 天然植物 试纸 胶头滴管 化学试验 自然界 紫红色 密封袋 蓝绿色 吹风机 保鲜袋 液体 物质 特性 食物

　　制作时间： 10分钟
　　制作难度： ★☆☆☆☆□ 想象力指数： ★★★☆☆
　　请按照下面步骤做：
　　要准备的工具和材料：
　　紫甘蓝、小烧杯、胶头滴管、滤纸、吹风机、酒精、剪刀、保鲜袋、密封袋
　　在化学试验中，测试液体酸碱度经常会用到pH试纸。其实，在自然界中也存在着能指示物质酸碱性的天然植物，如紫甘蓝就是一种可指示土壤酸碱性的植物。当土壤呈碱性时，它的叶子呈蓝绿色；而在酸性土壤中时，叶子则呈现紫红色。根据紫甘蓝的这一特性，我们自制一些pH试纸来测量食物的酸碱度。
　　特别注意：
　　浸泡滤纸时间最好为4～5秒，因为时间太短浸泡不完全，太长容易破坏滤纸的纤维。
　　制得的pH试纸要尽快吹干，放进密封袋里密封，这是因为空气中存在二氧化碳，极易在纸上形成碳酸，使pH试纸失效。
　　原理解读：
　　化学中通常用pH值表示某溶液或物质的酸碱程度，通常使用的范围是0～14。pH<7为酸性，pH>7为碱性，pH=7为中性。酒精可以把紫甘蓝叶中的色素萃取出来，这些色素大都属于花青素类化合物，能在不同的pH值范围内呈现不同的颜色，可以粗略的起到酸碱指示剂的作用，无法指示具体pH值。这种自制的紫甘蓝pH试纸，遇酸变成了红色，遇碱变成了绿色。
　　你还可以：
　　用丙酮取代酒精，萃取效果会更好。但丙酮有毒性，建议尝试此试验时最好在通风柜中完成，并请老师或家长监护。
　　你还可以用其他植物的花朵或叶子，如紫罗兰、牵牛花、玫瑰花、杜鹃花、枫叶等制作pH试纸。