【摘 要】
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随着经济的发展和物质生活的不断改善,食品的安全、环保、保健功能等越来越被人们所重视。寻找并研究具有保健功能的天然产物已经成为目前食品研究领域一项热门项目。本文回
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随着经济的发展和物质生活的不断改善,食品的安全、环保、保健功能等越来越被人们所重视。寻找并研究具有保健功能的天然产物已经成为目前食品研究领域一项热门项目。本文回顾了近年来针对具有辐射防护功能的天然产物的研究中所采用的各种论证指标,发现目前主要从生存实验、造血系统、遗传物质、氧化应激水平以及免疫系统等多方面的指标来衡量天然产物的抗辐射功能。通过对各指标进行总结归纳,提出未来天然产物抗辐射研究方法的可能趋势,为今后具有辐射防护功能的保健食品、功能性食品添加剂的研发提供参考。
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