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食品安全问题一直是我国政府和全社会高度关注的热点。利用快速、精准的仪器检验食品中的有害物质，杜绝危险食品进入市场是把关食品安全的有效手段之一。“2008年中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会”展示了国内外众多先进的食品检测仪器，本刊记者就在奥运食品危害物检测方面起到重要作用的沃特世公司ACQUITY UPLC（超高效液相色谱）和ACQUITY TQD（串联四级杆质谱仪）以及固相萃取装置以及能够在奶粉三氯氰胺检测中发挥重要作用的沃特世公司最新产品XevoTMTQ质谱系统的应用采访了沃特世公司产