HACCP在农作物生产中的应用

来源 :中国食物与营养 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ronalito

【摘要】

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HACCP是一种食品安全保证体系,最早起源于20世纪60年代初美国对航天食品的管理,现在已成为很多国家普遍接受的最重要的食品安全管理体系.HACCP强调以预防为主,包括HA(即危害

【作者】

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卢振辉

【机构】

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杭州万泰认证有限公司研发中心杭州310007

【出处】

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中国食物与营养

【发表日期】

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2004年2期

【关键词】

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HACCP 农作物生产食品安全管理危害分析关键控制点

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HACCP是一种食品安全保证体系,最早起源于20世纪60年代初美国对航天食品的管理,现在已成为很多国家普遍接受的最重要的食品安全管理体系.HACCP强调以预防为主,包括HA(即危害分析,Hazard Analysis)和CCP(即关键控制点,Critical Control Point)两个部分.

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