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在东北地区满族人的饮食生活中,面食是最具特色也是最受欢迎的食品.其中“饽饽”是满族人对多种面食的统称,满洲饽饽是满族烹饪的一大特色.满族面食文化对中华饮食文化的丰富和发展产生了重要的影响,因此保护和传承满族的面食文化具有一定的民俗价值.
浅谈满族饮食中的面食文化 ——以满洲饽饽为例
【摘 要】
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在东北地区满族人的饮食生活中,面食是最具特色也是最受欢迎的食品.其中“饽饽”是满族人对多种面食的统称,满洲饽饽是满族烹饪的一大特色.满族面食文化对中华饮食文化的丰富
【机 构】
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黑龙江大学历史文化旅游学院
【出 处】
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北方文学（下旬刊）
【发表日期】
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2004年期
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