【摘 要】
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青菜病也叫“肠源性紫绀”.各种绿叶莱中都含有不同量的硝酸盐,这种硝酸盐会被空气和肠道的细菌还原成亚硝酸盐.人如果吃了变质的青菜或吃菜的一次量太多,或青菜焖煮时间太长
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青菜病也叫“肠源性紫绀”.各种绿叶莱中都含有不同量的硝酸盐,这种硝酸盐会被空气和肠道的细菌还原成亚硝酸盐.人如果吃了变质的青菜或吃菜的一次量太多,或青菜焖煮时间太长、放置时间太久,都会使人血液中的亚硝酸盐大大增加.亚硝酸盐能使人血液中的血红蛋白失去运送氧气的能力,出现程度不同的缺氧症状,如:口唇、指甲青紫,气促、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,重者昏迷,甚至死亡.
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