【摘 要】
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目的 了解惠州市酒店、超市、农贸市场近三年水产品中副溶血性弧菌污染状况,为防范副溶血性弧菌食物中毒提供科学依据.方法 采用GB/T4789.7和中国营养与食品安全所食源性致病
【机 构】
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惠州市疾病预防控制中心,广东,惠州,516003
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目的 了解惠州市酒店、超市、农贸市场近三年水产品中副溶血性弧菌污染状况,为防范副溶血性弧菌食物中毒提供科学依据.方法 采用GB/T4789.7和中国营养与食品安全所食源性致病菌监测网络的统一方法进行检测.结果 2007～2009三年共检测水产品303份,检出副溶血性孤菌128株,检出阳性率为42.24%.其中副溶血性弧菌检出率虾类和贝类样品显著高于鱼类样品(χ2=5.35,P<0.05;χ2=4.40,P<0.05).结论 惠州地区水产食品中副溶血性菌的污染呈逐年上升趋势,存在较大食用安全隐患,应采取有效防范措施,严格控制生食水产品和熟食产品的交叉污染.
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