物理法提取茶多酚技术的研究

• 作 者: 吕扬效 唐伟强 渠灏
• 机 构: 华南理工大学工业装备与控制工程学院硕士生,华南理工大学工业装备与控制工程学院副教授,华南理工大学工业装备与控制工程学院硕士生
• 出 处: 农业机械学报
• 发表日期: 2006年8期
• 关键词: 茶多酚 超临界CO2 微波 分子蒸馏

采用对产品无溶剂和重金属残留，对环境无污染的物理场（采用超临界CO2萃取、微波和分子蒸馏技术相结合的复合提取方法）提取咖啡碱、茶多酚、儿茶素等。研究了茶叶含水率在30％～50％时对超临界CO2脱除咖啡碱的影响，研究表明，咖啡碱的脱除率从4．4％上升到52％，表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）的含量明显提高。