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用NBT光化还原法、Fenton反应法和钼酸铵显色分光光度法测定了甜荞（F.esculentum Moench）不同器官（根、茎、叶和花）水提液体外抗羟基自由基（·OH）、超氧阴离子自由基（·O2-）和过氧化氢（H2O2）的能力.结果表明：甜荞不同器官水提液体外均能抗·OH、·O2-和H2O2.抗·OH的能力排序为：茎、花＞叶、根;抗·O2-的能力排序为：花＞叶、茎＞根;抗H2O2的能力排序为：叶、花＞根、茎.