比浊法测定啤酒中的氯离子

• 作 者: 李鹏飞 李崎 顾国贤
• 机 构: 江南大学教育部工业生物技术重点实验室
• 出 处: 食品工业科技
• 发表日期: 2008年10期
• 关键词: 氯离子 氯化银 比浊法 啤酒
• 基金项目: 国家“十一五”重大科技支撑专项（2007BAK36B01）.

采用氯化银比浊法直接测定啤酒中微量的氯离子,研究了测量波长、稳定时间、酸度、稳定剂对结果的影响。最佳实验条件为:检测波长440nm,线性范围0～6μg/mL,方法检测限为0.032μg/mL。该法测定啤酒中不同浓度微量氯离子的相对标准偏差小于0.5%,加标回收率为97.7%～101.3%。结果表明,该法准确、快速、简便,其它的常见离子无干扰,适用于啤酒厂的日常检测。