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【摘 要】
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清炖粉蒸肉"粉蒸肉"自然是将肉放在蒸碗内,再上笼蒸熟的.而如果说用清炖的方法将"粉蒸肉"烹制成菜,看起来似乎有点不可思议.但是,过去川西平原上就有这种"清炖粉蒸肉"的烹法.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2001年5期
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