【摘 要】
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梅州客家饮食文化的调查与研究 摘 要：本文用历史的观点、文化传承创新发展的角度，结合客家地区典型的地理环境、物产和社会经济发展现状，调研了以梅州为主的现代客家人饮食习惯、饮食风格，总结了客家菜肴的特色，概括了客家饮食文化独特性。关键词：梅州客家人
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梅州客家饮食文化的调查与研究
摘 要：本文用历史的观点、文化传承创新发展的角度，结合客家地区典型的地理环境、物产和社会经济发展现状，调研了以梅州为主的现代客家人饮食习惯、饮食风格，总结了客家菜肴的特色，概括了客家饮食文化独特性。
关键词：梅州客家人;客家饮食文化;调查与研究;传承与发展
Investigation and Research on Hakka Food Culture in Meizhou
Chen Gangwen， Huang Junpeng， Huang Minwen*
（National Chen Gangwen Skills Master Studio， Meizhou 514000， China）
Abstract： This article uses historical viewpoints， cultural inheritance and innovative development perspectives， combined with the typical geographical environment， products and socio-economic development status of the Hakka area， to investigate the eating habits and eating styles of modern Hakkas mainly in Meizhou， and summarize the Hakkas The characteristics of the dishes summarize the uniqueness of Hakka food culture.
Keywords： meizhou hakka people; hakka food culture; survey and research; inheritance and development
梅州的客家人占全市总人口的97%以上，是广东乃至全国客家人的主要聚居地，素有“世界客都”之称。
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