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<正>项目简介本研究以杏仁粕为原料,对杏仁功能性短肽的生物复合酶解制备技术、超滤技术、功能性评价、抗高血压机理以及功能性组分的分离纯化和结构鉴定技术进行了系统研究。本项目已实现杏仁功能性短肽生产工艺放大,确定了核心技术和工艺流程,建立了年产100吨杏仁短肽生产线。该研究已申请专利一项,发表科研论文5篇,其中