【摘 要】
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<正> 细菌α—淀粉酶是我国酶制剂产量最大的品种之一,工业化生产已有近30年的历史,广泛用于食品、纺织、酿造、制药等行业,在简化工艺,改善劳动条件,提高产品质量、产量,降
【机 构】
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江苏省食品发酵研究所,江苏省食品发酵研究所210024,210024,210024
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<正> 细菌α—淀粉酶是我国酶制剂产量最大的品种之一,工业化生产已有近30年的历史,广泛用于食品、纺织、酿造、制药等行业,在简化工艺,改善劳动条件,提高产品质量、产量,降低消耗等方面取得了显著的效果。 本省是全国酶制剂工业的发源地,在产品、品种、产量、质量、和生产技术上一直处于国内领先地位,代表着国内水平。但在生产技术,特别是后提取技术方面还比较落后,与国外相比差距很大,严重制约着酶制剂工业的发展。到目前为止,α—淀粉酶(耐高温α—淀粉酶除外)的生产依旧沿用以玉米粉和豆饼粉为主要培养基的粗料发
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