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酒精生产节能降耗是生产厂家共同努力的方向。耐高温α—淀粉酶能使原酒精生产的蒸煮温度从130℃的高温蒸煮降到现在的102℃左右的中湿蒸煮。同时能降低水料的配比达1:2.5～3.0,提高设备利用率,达到节能节水的目的。酒精发酵正常,成品质量稳定。
耐高温α—淀粉酶在酒精生产中应用总结
【摘 要】
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酒精生产节能降耗是生产厂家共同努力的方向。耐高温α—淀粉酶能使原酒精生产的蒸煮温度从130℃的高温蒸煮降到现在的102℃左右的中湿蒸煮。同时能降低水料的配比达1:2.5～3.0
【机 构】
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常州酿酒总厂,常州酿酒总厂
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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1993年3期
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