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采用4种方式对酵母细胞进行预处理,制备醇溶酵母细胞（ACY）、酵母自溶酶解细胞（AEY）、酵母自溶细胞（AY）和碱提取酵母细胞（AWGP）,并对它们在水相中吸附茶多酚的性能进行研究。结果表明,在吸附时间4h、吸附温度40℃、茶多酚溶液pH4.00,4种预处理酵母细胞加入量均为2.00g的条件下,它们对茶多酚的吸附率（m/m）可达到ACY 98.1%、AEY 94.3%、AY 93.2%、AWGP 73.2%,单位吸附量达到ACY 319.8mg/g、AEY307.4mg/g、AY 303.8mg/g、AW