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在以色列人的菜谱里,不可能没有大蒜。这正如所有地中海沿岸国家的人一样,几乎没有一个人不知道大蒜菜肴的。自古以来还没有一种植物能象大蒜那样引起人们普遍的食欲。 希腊人和罗马人对大蒜各种形式的汁汤特别感兴趣。他们不仅喜欢大蒜独特的风味,而且还十分重视利用大蒜绝佳的食疗效果。大蒜之所以具有特殊的味道与气味,是由于大蒜中存在着一种叫做香精油的物质,而香精油