论文部分内容阅读
【摘要】实践教学是贯彻现代素质教育理念，提高教学质量、培养创新性人才的重要手段。本文针对我国旅游院校实践教学工作中的薄弱环节，从教学模式、人才培养目标、实践教学的考核制度及指导机构等方面提出了几点建议。
【关键词】实践教学；素质教育；教学模式
【中图号】G648.2【文献标示码】A【文章编号】1005-1074(2009)03-0154-02
随着我国旅游业的蓬勃发展，我国经济中产生了对旅游人才的巨大需求，这一巨大需求对于旅游院校来说，既因旅游人才需求数量的急增而产生了机遇，也因需求质量不断提高而带来挑战。然而许多旅游院校的学生在校学习期间主要学到了书本上的基本理论知识，而没有较扎实地掌握实际的操作技能，因而实践能力较差，这就不可避免地造成了旅游院校学生数量与质量、教学与就业难以完全对接的局面。加强学生实践能力培养是一个系统工程。重视和加强旅游院校实践教学工作，将为学生提供多种实践活动机会、培养学生在旅游企业中解决实际问题的能力、提高旅游院校学生的就业率等方面都具有重大意义。下面将针对旅游院校实践教学工作中存在的问题提出几点改进建议。
1改革教学模式，培养学生自主创新的学习能力
实践能力的提高有赖于学生创造性地运用知识的能力的提高。诚然，老师要传授有效的知识，因为创造力依赖于知识的获得；同时，只有站在巨人的肩膀上，才能看得更远。但教育不能仅仅满足于使学生获得知识，而更重要的是指导学生如何应用所学得的知识创造性地解决问题，提高学生的自主创新的学习能力。自主创新的学习能力的培养是一个人能否主动获取知识和创造性地运用知识来解决问题，从而使其综合素质不断得到提高的关键。教育部长陈至立也曾撰文强调：“要创造有利于学生创新意识、创新精神及能力培养和发展的良好环境。”然而旅游院校教学模式不利于学生自主创新的学习能力的培养，这其实也是我们教学模式的一大通病。多年来，我们也一直在探索教学方式和方法的改革，但根本性的变化一直没有出现，长期以来形成的教学方法和方式方面的弊端一直没有得到彻底革除。学生的学习积极性不高与教学方法和方式中存在的某些弊端很有关系，这些弊端主要表现为“填鸭式”教学模式。学生被动地接受老师讲课的现象仍普遍存在，“填鸭式”教学仍成为传授知识的捷径，成为一种主要的固定的授课方式。这种教学方法不但造成了学生学习的依赖性、吸收知识的因袭性、接受知识的盲目性，甚至厌烦学习，而且在这样的教学方法和方式下培养出来的学生，也难以适应知识爆炸、信息涌流的新时代对旅游院校人才的更高要求。因此，必须改革教学方法和方式，采取多种有效途径和方法，变学生“被动学”为“主动学”，由“重教”向“重学”方面倾斜。教师在教给学生获取知识“钥匙”的同时，应当致力于探求如何引导学生掌握学习的有效方法，注重培养学生独立思考问题、分析和解决问题的创造能力。同时，学校应给学生多多提供探讨学术问题的机会，要多邀请旅游管理方面的专家学者和国内外知名教授专家来校讲课，鼓励学生积极参与各种学术活动，在学生中形成浓厚的探讨学术的风气，并以此培养学生的好学精神和钻研能力。只有积极改革我们的教学模式，充分提高学生自主学习的积极性和主动性，培养学生的自主创新的学习能力，才有助于旅游院校在实施实践教学过程中产生更良好效果。
2要以人才市场需求为目标，不断增强教学的针对性
旅游管理是一项实践性极强的工作，这决定了旅游教育也是一种极其注重实践的教育。因此，旅游管理教学必须突出操作性教学和实践性教学，注重对学生动手动脑能力的训练和培养，使学生具备尽快胜任实际工作的能力。但现实中，教学滞后于实践的情况仍没有得到根本解决。首先是某些教材内容陈旧、缺乏新颖性，旅游行业中的许多新情况、新问题没有在其中得到及时体现。同时作为教师，习惯于照本宣科，习惯于释定义、分类别、谈意义、讲原理，拘泥于从书本到书本，年复一年地重复同样的内容，作为学生，因困于单调枯燥的概念、原理、公式、定义等的包围之中，整天被动的听课、记录、背诵、考试，往往身心疲惫，毫无兴趣，昏昏欲睡，学而无获。这种不重视实践甚至与实践严重脱节的教学，致使学生既不懂如何运用知识，也不会将知识转化为能力，更不能举一反三、触类旁验教学，对学生所学专业进行现场考核或达标考核，对学生的实际操作能力和综合分析能力进行多种检测，使理论与实践更紧密地结合起来。加强实践性教学的目的，在于培养和训练学生运用已知知识，解决实际中未知问题的能力，使理论联系实际，真正达到“学以致用”的目的。同时要注重加强学生的社会适应性和工作适应性。要充分利用寒暑假，积极鼓励和组织学生投身旅游管理工作实践之中，让他们获得更多的来自实践的活生生的知识，以帮助其对理论知识的理解和学习。要特别注重实习对学生知识增加和能力增强的作用，探索加大学生在校期间到旅游企业实习的次数和时间，探索将毕业实习的时间提前一个或两个学期，使学生在经过一段实际工作磨炼后，还有机会进行理论学习，巩固所学知识。学校要对实践性教学予以充分的认识和高度的重视，要科学调整，使课堂教学与实践性教学的课时比例逐渐趋于合理，努力增大实践性和应用性教学环节的课时比重，真正落实强能力、重实践的原则。要加强实验、实习、模拟训练、观摩教学等多种教学形式，侧重实用性教学内容。在教材建设上，应努力形成实践性强的新教材体系，以便与理论教材相配套，也可以在现行教材的基础上，增加实用性和操作性训练的内容，更加科学地编制模拟教学和实验教学试题，以增大教学内容实践性的比重。
3拟定科学合理的实践教学的考核制度
实践教学的考核制度是搞好实践教学的重要手段之一，也是培养应用型人才的有效措施。旅游院校学生实践教学较少，毕业实习也更多地由学生本人安排，其实践考核则主要依据实习单位所开证明来认定学生实习工作的结束。有些没有实习的学生通过托人找单位开证明的方式以应付考核，因而现有实践教学的很多考核制度形同虚设，不起实际作用。因此，在修订教学计划时，老师应着重突出实际操作的教学内容，并根据课程的性质分阶段、分步骤、按等级地制定量化考核标准。例如对于客房中摆台的实践操作，可以依据其操作程序是否正确、内容是否全面以及卫生合格率的高低等进行考核。另外，对学生课堂实验、教学实习、操作实习以及毕业实习等也应制定完善的考核标准，以便对学生进行全面考核，使学生真正掌握有关的实践技能，充分体现旅游院校实践性强的教学特色。
4应设立专门的指导实践教学的管理机构
实践教学对老师的实践能力也提出了很高的要求，为保证旅游院校实践教学的顺利实施，应成立专门的实践教学管理机构，由专人负责，并明确实践教学管理的岗位职责等相关内容。实践部门要按实践教学的要求编写实践教学讲义或实践教学指导书，有利于教研室完善课程设计指导书、认识实习和毕业实习大纲。此外，还应注意收集与实践教学有关信息，及时宣传报道实践教学动态，协助做好实践教学管理的有关工作。实践教学应当吸收科研教学的新成果，更新实践教学内容，改革教学方法。逐步减少验证性实践教学，增加设计性实践教学，注意学生对数据采集、分析和处理的训练。通过实践教学培养学生理论联系实际的学风、严谨的科学态度和分析解决问题的能力。
参考文献
[1]舒惠芳.高职高专旅游院校实践教学模式探讨[J].职教论坛，2004，7
[2]蒋冰华.高校旅游教学模式新探[J].安阳师范学院学报，2004，3
[3]张岩，顾文静.旅游教育与高素质旅游专业人才的培养[J].辽宁教育研究，2004，5
[4]李芳棣，姜素贤.旅游院校教学建设思路[J].晋中师范高等专科学校学报，2004，6
【关键词】实践教学；素质教育；教学模式
【中图号】G648.2【文献标示码】A【文章编号】1005-1074(2009)03-0154-02
随着我国旅游业的蓬勃发展，我国经济中产生了对旅游人才的巨大需求，这一巨大需求对于旅游院校来说，既因旅游人才需求数量的急增而产生了机遇，也因需求质量不断提高而带来挑战。然而许多旅游院校的学生在校学习期间主要学到了书本上的基本理论知识，而没有较扎实地掌握实际的操作技能，因而实践能力较差，这就不可避免地造成了旅游院校学生数量与质量、教学与就业难以完全对接的局面。加强学生实践能力培养是一个系统工程。重视和加强旅游院校实践教学工作，将为学生提供多种实践活动机会、培养学生在旅游企业中解决实际问题的能力、提高旅游院校学生的就业率等方面都具有重大意义。下面将针对旅游院校实践教学工作中存在的问题提出几点改进建议。
1改革教学模式，培养学生自主创新的学习能力
实践能力的提高有赖于学生创造性地运用知识的能力的提高。诚然，老师要传授有效的知识，因为创造力依赖于知识的获得；同时，只有站在巨人的肩膀上，才能看得更远。但教育不能仅仅满足于使学生获得知识，而更重要的是指导学生如何应用所学得的知识创造性地解决问题，提高学生的自主创新的学习能力。自主创新的学习能力的培养是一个人能否主动获取知识和创造性地运用知识来解决问题，从而使其综合素质不断得到提高的关键。教育部长陈至立也曾撰文强调：“要创造有利于学生创新意识、创新精神及能力培养和发展的良好环境。”然而旅游院校教学模式不利于学生自主创新的学习能力的培养，这其实也是我们教学模式的一大通病。多年来，我们也一直在探索教学方式和方法的改革，但根本性的变化一直没有出现，长期以来形成的教学方法和方式方面的弊端一直没有得到彻底革除。学生的学习积极性不高与教学方法和方式中存在的某些弊端很有关系，这些弊端主要表现为“填鸭式”教学模式。学生被动地接受老师讲课的现象仍普遍存在，“填鸭式”教学仍成为传授知识的捷径，成为一种主要的固定的授课方式。这种教学方法不但造成了学生学习的依赖性、吸收知识的因袭性、接受知识的盲目性，甚至厌烦学习，而且在这样的教学方法和方式下培养出来的学生，也难以适应知识爆炸、信息涌流的新时代对旅游院校人才的更高要求。因此，必须改革教学方法和方式，采取多种有效途径和方法，变学生“被动学”为“主动学”，由“重教”向“重学”方面倾斜。教师在教给学生获取知识“钥匙”的同时，应当致力于探求如何引导学生掌握学习的有效方法，注重培养学生独立思考问题、分析和解决问题的创造能力。同时，学校应给学生多多提供探讨学术问题的机会，要多邀请旅游管理方面的专家学者和国内外知名教授专家来校讲课，鼓励学生积极参与各种学术活动，在学生中形成浓厚的探讨学术的风气，并以此培养学生的好学精神和钻研能力。只有积极改革我们的教学模式，充分提高学生自主学习的积极性和主动性，培养学生的自主创新的学习能力，才有助于旅游院校在实施实践教学过程中产生更良好效果。
2要以人才市场需求为目标，不断增强教学的针对性
旅游管理是一项实践性极强的工作，这决定了旅游教育也是一种极其注重实践的教育。因此，旅游管理教学必须突出操作性教学和实践性教学，注重对学生动手动脑能力的训练和培养，使学生具备尽快胜任实际工作的能力。但现实中，教学滞后于实践的情况仍没有得到根本解决。首先是某些教材内容陈旧、缺乏新颖性，旅游行业中的许多新情况、新问题没有在其中得到及时体现。同时作为教师，习惯于照本宣科，习惯于释定义、分类别、谈意义、讲原理，拘泥于从书本到书本，年复一年地重复同样的内容，作为学生，因困于单调枯燥的概念、原理、公式、定义等的包围之中，整天被动的听课、记录、背诵、考试，往往身心疲惫，毫无兴趣，昏昏欲睡，学而无获。这种不重视实践甚至与实践严重脱节的教学，致使学生既不懂如何运用知识，也不会将知识转化为能力，更不能举一反三、触类旁验教学，对学生所学专业进行现场考核或达标考核，对学生的实际操作能力和综合分析能力进行多种检测，使理论与实践更紧密地结合起来。加强实践性教学的目的，在于培养和训练学生运用已知知识，解决实际中未知问题的能力，使理论联系实际，真正达到“学以致用”的目的。同时要注重加强学生的社会适应性和工作适应性。要充分利用寒暑假，积极鼓励和组织学生投身旅游管理工作实践之中，让他们获得更多的来自实践的活生生的知识，以帮助其对理论知识的理解和学习。要特别注重实习对学生知识增加和能力增强的作用，探索加大学生在校期间到旅游企业实习的次数和时间，探索将毕业实习的时间提前一个或两个学期，使学生在经过一段实际工作磨炼后，还有机会进行理论学习，巩固所学知识。学校要对实践性教学予以充分的认识和高度的重视，要科学调整，使课堂教学与实践性教学的课时比例逐渐趋于合理，努力增大实践性和应用性教学环节的课时比重，真正落实强能力、重实践的原则。要加强实验、实习、模拟训练、观摩教学等多种教学形式，侧重实用性教学内容。在教材建设上，应努力形成实践性强的新教材体系，以便与理论教材相配套，也可以在现行教材的基础上，增加实用性和操作性训练的内容，更加科学地编制模拟教学和实验教学试题，以增大教学内容实践性的比重。
3拟定科学合理的实践教学的考核制度
实践教学的考核制度是搞好实践教学的重要手段之一，也是培养应用型人才的有效措施。旅游院校学生实践教学较少，毕业实习也更多地由学生本人安排，其实践考核则主要依据实习单位所开证明来认定学生实习工作的结束。有些没有实习的学生通过托人找单位开证明的方式以应付考核，因而现有实践教学的很多考核制度形同虚设，不起实际作用。因此，在修订教学计划时，老师应着重突出实际操作的教学内容，并根据课程的性质分阶段、分步骤、按等级地制定量化考核标准。例如对于客房中摆台的实践操作，可以依据其操作程序是否正确、内容是否全面以及卫生合格率的高低等进行考核。另外，对学生课堂实验、教学实习、操作实习以及毕业实习等也应制定完善的考核标准，以便对学生进行全面考核，使学生真正掌握有关的实践技能，充分体现旅游院校实践性强的教学特色。
4应设立专门的指导实践教学的管理机构
实践教学对老师的实践能力也提出了很高的要求，为保证旅游院校实践教学的顺利实施，应成立专门的实践教学管理机构，由专人负责，并明确实践教学管理的岗位职责等相关内容。实践部门要按实践教学的要求编写实践教学讲义或实践教学指导书，有利于教研室完善课程设计指导书、认识实习和毕业实习大纲。此外，还应注意收集与实践教学有关信息，及时宣传报道实践教学动态，协助做好实践教学管理的有关工作。实践教学应当吸收科研教学的新成果，更新实践教学内容，改革教学方法。逐步减少验证性实践教学，增加设计性实践教学，注意学生对数据采集、分析和处理的训练。通过实践教学培养学生理论联系实际的学风、严谨的科学态度和分析解决问题的能力。
参考文献
[1]舒惠芳.高职高专旅游院校实践教学模式探讨[J].职教论坛，2004，7
[2]蒋冰华.高校旅游教学模式新探[J].安阳师范学院学报，2004，3
[3]张岩，顾文静.旅游教育与高素质旅游专业人才的培养[J].辽宁教育研究，2004，5
[4]李芳棣，姜素贤.旅游院校教学建设思路[J].晋中师范高等专科学校学报，2004，6