论文部分内容阅读
野饮, 就是用纯天然野生的绿色植物作为原料调制的饮品或饮料。目前有一种用野生木瓜籽作原料，经古法手工制作后，状如水晶清凉爽滑，可以嚼吃的饮品，被称为木瓜水晶凉。它在台湾有一个别有风情浪漫动人的名字“爱玉”。当浇上糖水和加入用玫瑰花与岩峰蜜、赤沙糖等酿制的蜜糖调味后，再加上小半片鲜柠檬和几粒碎冰，其味顿觉花甜蜜香，入口清凉，鲜嫩滑润，可轻嚼可吸饮，口感极佳。若是加入奶茶调制成水晶奶茶，其味奶香充足、口感鲜滑，另是一番滋味。也可调入各类果蔬汁、甘蔗汁或时鲜水果等，果香充盈、清甜嫩润，成为果味或是各类水晶凉野味鲜饮系列。木瓜水晶凉备受时尚一族青睐，可以媲美台湾另一名饮品珍珠奶茶，被经营者和消费者称之为“珍珠奶茶第二代”。木瓜水晶凉除了美味之外，还兼具有清热解毒、止咳化痰、平喘、降燥安神、润肺养肤等保健功效，药食同源，属纯天然的一道独特美味。
野味饮品木瓜水晶凉具有悠长的历史，早就存在于我国古代南方，在台湾也有近60年的历史，是当地的一道名牌饮品，可以说是历经了市场长期的考验，具备了广泛的大众消费基础。木瓜水晶凉系列可单独经营，也可以和其它饮品、甜品、冷饮、休闲小吃等综合经营，可开单店也可连锁经营，市场容易启动容易经营，成本低利润高。
制作木瓜水晶凉无需任何复杂设备和电力，只用普通的盆、桶、勺、滤布等用具，按传统方式手工操作即可。按1间小店计，只需要约300元的用具，卧式冰柜1台，水吧柜1个，一次性杯（碗）勺吸管，主原料和各类配料等大约5000元，无冰箱的可每天花几元钱购买大冰砖1块，若是已经开设有饮品、冷饮、饮料、休闲风味小食等店，增加经营木瓜水晶凉系列饮品，则无需再增加任何投入。