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研究了普鲁兰可食膜经过辐照灭菌后各个性能的变化情况及在一定的储藏时间内膜性能的稳定性。结果表明，在辐照剂量小于10kGy的情况下，普鲁兰可食膜抗拉强度提高，水蒸气透过率降低，透光率和阻氧性变化不明显。24周储藏时间内，辐照后的普鲁兰可食膜性能较稳定，所以可食膜采用辐照灭菌具有可行性。
普鲁兰可食膜辐照灭菌后性能变化及储藏稳定性研究
【摘 要】
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研究了普鲁兰可食膜经过辐照灭菌后各个性能的变化情况及在一定的储藏时间内膜性能的稳定性。结果表明，在辐照剂量小于10kGy的情况下，普鲁兰可食膜抗拉强度提高，水蒸气透过率降
【机 构】
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江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2009年10期
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划（863计划）资助项目（2007AA10Z362）.
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