【摘 要】
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冬藏大葱忌随意搬动。这是因为大葱是一种耐寒的蔬菜,在低温下只能使大葱细胞间隙的游离水结冰,而大葱的细胞壁不会受到冻害。如将受冻的大葱搬动,其受到外力的挤压后,细胞
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冬藏大葱忌随意搬动。这是因为大葱是一种耐寒的蔬菜,在低温下只能使大葱细胞间隙的游离水结冰,而大葱的细胞壁不会受到冻害。如将受冻的大葱搬动,其受到外力的挤压后,细胞间隙里的冰碴就会刺伤细胞壁。这样,当气温回升时,细胞液就会从刺破的地方流了出来,轻者使葱体变得粘粘
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