生姜挥发油化学成分及抗菌活性研究

• 作 者: 高歌 唐雄肇 乔旭光
• 机 构: 山东农业大学食品科学与工程学院园艺产品加工实验室,海南师范大学化学与化工学院
• 出 处: 天然产物研究与开发
• 发表日期: 2013年B12期
• 关键词: 生姜 挥发油 气相色谱一质谱技术 抗菌活性 ginger essential oil GC-MS antimicrobial activity

本文采用水蒸气蒸馏萃取法提取生姜挥发油化学成分，利用气相色谱。质谱（GC．MS）鉴定化学成分，结果分离出46个峰，鉴定出25种化学成分，占挥发油总量的74．904％。其中主要成分为姜烯（16．810％）、姜黄烯（11．416％）等倍半萜烯类化合物。抗菌活性结果表明生姜挥发油对七种致病细菌均显示一定的抑制活性，其中对四联球菌（Micrococcustetragenus）的抑制活性最强，其MIC值为3．80μg/mL。